Che buona questa pasta con melanzane e mozzarella filante.
In questi giorni ho una gran voglia di impastare, cucinare, preparare, tostare. Capitano quelle giornate in cui non mi staccherei dalla cucina e sperimenterei in continuazione. Peccato che se continuo così inizieremo a rotolare!!
Ecco la nostra cena veloce ma da leccarsi i baffi. Un primo piatto vegetariano, che profuma d’estate e che si fa in pochissimi minuti! La pasta con melanzane e mozzarella filante è una delizia facile da cucinare e che vince sempre a cena.
E se volete potete fare anche solo il sugo.
Pasta con melanzane e mozzarella di bufala
Ingredienti
- paccheri
- passata di pomodoro rustica
- basilico
- mozzarella di bufala
- sale
- pepe
- 1 melanzana grande
- mezza cipolla
- olio extravergine d’oliva
Istruzioni
- Soffriggete in poco olio d’oliva mezza cipolla tagliata a fettine e la melanzana a cubetti. Quando entrambe saranno dorate, tuffate la passata di pomodoro rustica, il sale e il pepe.
- Lasciate cuocere una ventina di minuti avendo cura di girare di tanto in tanto.
- A fine cottura unite il basilico.
- Scolate i paccheri al dente e in un saltapasta unite il sugo, la mozzarella a cubetti e la pasta. Saltate la pasta per un paio di minuti e servite caldissima!
Bacini paccherosi a tutti!
Jes
Anche qui stavamo per iniziare a rotolare, ora siamo tutti in dieta light vista l'influenza intestinale dei bambini, ma un piatto di questi pacchetti lo prendersi volentieri. Buon se. Alice
Uffa abbasso le diete!
wow i paccheri!!!!!!! mi piace molto questo formato di pasta… e se poi aggiungi la mozzarella di bufala che adoro… wow!!! buon we cara a presto!
Sai da buona napoletana per me il pacchero è una specie di religione!
Io non mi sarei leccata solo i baffi, sarei arrivata fino ai gomiti :-))
Hhahaha e anche più su!
Ottimo primo Jessica!! Bravissima 🙂
Ciao Jessica, che buoni questi paccheri, hanno un aspetto così invitante e goloso! Buon fine settimana!!
buoni I paccheri e anche la mozzarella di buffalo un piatto veramente comppleto :)ciao
Ciao Jessica, un sugo veloce, semplice e molto ma molto gustoso e con i paccheri ci sta divinamente bene!!!
Bravissima!!!
Bacioni, buon fine settimana…
Hai ragione il problema del cucinare è che poi bisogna mangiare tutto…..Ottima questa pasta!!!!
Un salutone Susy
Meraviglioso! Adoro i paccheri 😉
Baci e buon weekend!
Gustoso questo piatto, fame!!!!!!
Mi prendo sia il bacino paccheroso sia un pacchero (se Annastella me lo lascia!!)
Bel primo piatto,fa pensare all'estate, speriamo che arrivi!!!
Un abbraccio:)
semplice ma buono !!!! ciao
W i paccheri!!! Jessica… mi hai fatto venire l'acquolina. Un piatto che sa d'estate, in attesa del bel tempo.
Buon fine settimana. Un bacio
Che pasta goduriosa!!!! 😛
Complimenti un bacione
buonissima!! melanzane e mozzarella di bufala…adoro questo abbinamento!
A presto
Ingredienti meravigliosi per un grande piatto!
Un bacione!!! 🙂
Il genere di piatti che adoro!!!! 😛