Cosciotti di pollo a lenta cottura con paprika, tartufo e olio alle noci

standard 7 novembre 2013 15 responses

Mi preparo ad un weekend senza marito che andrà a divertirsi ad un addio al celibato nella sua città natale. A dirla tutta ne ho approfittato per organizzare una serata al femminile con una carissima amica che non vedo da molti anni e di cui ho profondamente sentito la mancanza.

Non vedo l’ora di farle conoscere la mia piccola Pandi! Una piccola te che cammina sicura per il mondo è uno spettacolo da non perdersi. Lei ha deciso di donarle i suoi peluche e le sue vecchie barbie ed io sono emozionata alla sola idea. Una vecchia infanzia ed una nuova infanzia, uno scontro di mondi in divenire. Che roba incredibile!
Per questa volta vi propongo una ricetta fatta con la slowercooker di cui sono una fortunata e felice proprietaria. Si tratta di una pentola che permette una cucina a basse temperature (tra i 60 e i 75°). Questo tipo di cottura dona alle carne una morbidezza sorprendente ed un sapore incredibile ed autentico.
COSCIOTTI DI POLLO A LENTA COTTURA CON PAPRIKA, TARTUFO E OLIO ALLE NOCI
6 cosciotti di pollo
paprika
olio extra vergine d’oliva
olio alle noci
sale
due cucchiai d’acqua
Dopo aver unto la slowcooker con l’olio extravergine d’oliva posizionate i cosciotti di pollo conspargendoli di paprika, sale, fettine di tartufo e due cucchiai d’acqua. La stessa cottura la si può fare in forno a 60° aggiungendo un po’ di brodo.
Posizionate su Low (60°) e lasciate andare per 5.30 hr fino a doratura del pollo. 
Servite con un filo di olio di noci. Io l’avevo fatto precedentemente tritando le noci son l’olio e lasciandolo riposare per due giorni. Trascorso questo tempo l’olio si separerà dai residui e potrete utilizzarlo a piacimento.
Potete come sempre scaricare la ricetta stampabile qua!
Bacini autunnali,
Jess
SLOWCOOKER CHICKEN WITH PAPRIKA AND TRUFFLES
6 chicken legs
paprika
olive oil
5-6 black truffle slices
salt
2 tablespoons water
Place the chicken in a greasy slowcooker with salt, water, paprika  and truffle slices. Cook on LOW for about 5.30 hours. 
Download the free printable recipe card here!
Jess

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