Corona di panini al latte

standard 9 dicembre 2014 11 responses

Sento finalmente l’aria natalizia.

Ieri abbiamo anche fatto l’albero, è stato emozionante veder partecipare la mia piccola che ormai ha quasi tre anni. Presissima dall’addobbo ha infilato palle un po’ dovunque chiedendomi più volte perchè queste non si accendessero.

Ne ho approfittato anche per fare qualche sperimentazione per il pranzone di Natale dai parenti e devo dire che sono molto soddisfatta.
Avevo preso l’idea da Raffaella e volevo proprio fare una bella corona di panini al latte come centrotavola natalizio.

Corona di panini al latte
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Cook time: 
Tempo di preparazione: 
 
Ingredienti
  • 500 gr manitoba
  • 300 ml latte
  • 30 ml olio d'oliva
  • 30 gr zucchero
  • 12 gr sale
  • 10 gr lievito di birra
  • 1 tuorlo per la decorazione
  • rosmarino q.b.
  • salumi (opzionali)
Procedimento
  1. Fate una fontana con la farina e versate al centro il latte, l'olio, lo zucchero ed il lievito di birra. Impastate per almeno una decina di minuti. Mettete alla fine il sale. (Se avete l'impastatrice mettete tutti gli ingredienti e impastate per pochi minuti a velocità bassa). Lasciate lievitare l'impasto coperto per circa 2 ore.
  2. Formate delle palline prendendo i lembi della pasta e tirandoli verso il basso per avere una superficie liscia. Metteteli uno a fianco a l'altro per ottenere l'effetto corona. Lasciateli lievitare un ulteriore mezz'ora.
  3. Spennellateli con tuorlo d'uovo e rosmarino e cuocete in forno a 180° per circa 20/25 minuti.
  4. Mettete quindi al centro i salumi per fare un vero centrotavola natalizio.

Essendo questa una prova non mi sono sbizzarrita con semi e decorazioni, ma la prossima volta conto di fare panini più piccoli e usare semi di vari tipi (girasole, papavero, sesamo etc.)
Potete anche sbizzarrirvi unendo all’impasto il curry o il pesto o il pomodoro per avere una corona colorata di panini al latte!

Bacini festivi,
Jess

MILK ROLLS CROWN
2 1/2 cups flour
1 1/2 cup milk
2 tablespoons olive oil
2 tablespoon sugar
2 teaspoons salt
yeast
egg yolk to decorate
rosemary
ham, salami, bologna
Mix all the ingredients except the yolk together.  Knead until smooth and elastic, about 10 minutes. Cover and let rise about 2 hours.
Shape each into a ball. Put all balls on a baking tray creating a crown. Cover and let rise until doubled, about 30 minutes. Spead yolk and rosemary on top of each.
Bake at 350° for 20/25 minutes or until golden brown.
Delicious.
Jess

 

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