Crostata di carote e zucca al curry

standard 20 febbraio 2017 7 responses

Questa volta voglio mostrarvi una ricetta che è un mio grande cavallo di battaglia: la crostata di carote e zucche al curry.

E’ un piatto sorprendente, con un misto di sapori unici, perfetto per buffet e cene. E poi è vegetariano quindi incontra i gusti di tutti. La base della crostata è una pasta briséé croccante e il ripieno è reso speciale dalle carote e zucca cotte nel latte di cocco.

Lascerete tutti a bocca aperta.

Ho fatto questa ricetta per Fruit24 per promuovere l’uso ed il consumo della frutta e verdura…perchè è vero, è sempre il momento di mangiarla!

Crostata di carote e zucche al curry
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Ingredienti
  • per la pasta brisée:
  • 200 g farina
  • 100 g burro freddo
  • 70 ml acqua ghiacciata
  • un pizzico di sale
  • per il ripieno:
  • 5 carote
  • 2 cucchiai di curry
  • 3 cucchiai di latte di cocco
  • 200 g zucca
  • sale
  • mezza cipolla
  • 2 bicchieri d'acqua
Procedimento
  1. Fate una fontana con la farina e al centro il burro e il sale. Lavorate l’impasto energicamente aggiungendo l’acqua a filo. Cercate di renderlo sodo ed elastico senza surriscaldarlo troppo. E' un passaggio molto importante per renderla croccante e fragrante. Avvolgete in pellicola trasparente e fatelo riposare in frigo almeno un’ora.
  2. Nel mentre preparate il ripieno.
  3. Tagliate le carote a rondelle dopo averle pulite, lavate la zucca e tagliatela a fettine. Tagliate a fettine sottili anche la cipolla, immergete il tutto in acqua e latte di cocco, salate e aggiungete il curry.
  4. Fate cuocere per almeno 40 minuti o finché le carote non sono molto morbide.
  5. Togliete una trentina di rondelle di carote e tenetele da parte. Frullate il rimanente ripieno.
  6. Stendete la pasta brisée con un mattarello dello spessore di circa 0,5 cm. Utilizzate una parte per coprire una teglia da crostata e con il rimanente impasto fate le classiche listarelle per coprire.
  7. Inserite il ripieno nella teglia foderata di impasto, mettete sulla superficie le rondelle di carote e inserite le listarelle di impasto. Infornate in forno caldo a 180° per circa 45 minuti.

 

 

Non vedo l’ora di conoscere i vostri commenti dopo averla provata!

Bacini speziati,

Jess

Gyoza con salame e pera glassati al miele

standard 28 luglio 2016 2 responses

Quando fai parte di un network come Ifood ne succedono delle belle.

Ad esempio capita di essere selezionata con altri 40 foodbloggers per partecipare ad un contest golosissimo dal nome “Morsi d’autore” in collaborazione con il salumificio Clai. Ogni foodblogger aveva l’onore di ricevere un paccone pieno di prodotti…in realtà pieno di salami!

Nel mio bel pacco c’erano:

– 1 pezzo per tipo di Milano/ungherese 100% filiera
– 1 pezzo Passita 500g
– 1 pezzo Bellafesta
– 1 confezione di Sbuccia e Mangia
– 1 pezzo per tipo di Amarcord e Romagnolo 500g (budello naturale)

Con uno di questi salami bisognava creare una ricetta adatta agli aperitivi, happy hour, stuzzichini, feste.

Ci ho pensato un po’ e alla fine ho inventato i gyoza con salame e pera glassati al miele. Salame e pera sono il connubio perfetto. Ma volevo osare con un piatto fusion, elegante e speciale. Il ripieno offre al palato un sapore dolce salato profumato dallo zenzero e dall’erba cipollina. La cottura soprende per la glassatura al miele.

gyoza salame e pera (5)

gyoza salam e pera (1)

Vi va di scoprire la mia ricetta?

Potete leggerla qua su Ifood. E fate tanti incrocini per me….

Bacini fusion,

Jess

#morsidautoreclai #contestclai #ifoodit

CONSIGLIA Nordic Tales 2017