Involtini di salmone e avocado

standard 15 maggio 2017 Leave a response

Ho fatto ultimamente tante ricette classiche e tradizionali, è ora di tira fuori qualche novità ed un po’ di estro creativo.

Una cosa che adoro sono gli aperitivi. Ecco io mi nutrirei solo di finger food e mi piacerebbe molto avere tutte cene a base di fingerfood. L’idea di mangiare tanti piccoli e diversi stuzzichini mi da soddisfazione.

E per l’occasione ho creato questo piccolo involtino di pasta fillo ripieno di salmone e avocado. Gli involtini di salmone ed avocado sono un piatto facilissimo perfetto per aperitivi, come antipasto di pesce sfizioso e happy hour tra amici. Ci vogliono pochissimi minuti ed il sapore è sorprendente.

Involtini di salmone e avocado
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Tempo di preparazione: 
 
Ingredienti
  • 1 trancio di salmone fresco
  • 1 avocado
  • salsa di soia
  • pasta fillo
  • erba cipollina tritata
Procedimento
  1. Tagliate il trancio di salmone a cubotti facendo attenzione di togliere tutte le spine.
  2. Marinate 30 min i pezzetti di salmone nella salsa di soia e nell'erba cipollina tritata.
  3. Tagliate l'avocado a cubotti.
  4. Srotolate la pasta fillo fino ad ottenere un rettangolo alto circa 12 cm.
  5. Posizionate un cubetto di salmone e uno di avocado e richiudete la carta fillo bagnandola leggermente con dell'acqua sui lati per farla appiccicare.
  6. Infornate a 180° per circa 25/30 minuti o finchè ben dorata.
  7. Servite a temperatura ambiente.

Non vi viene una gran voglia di fare un aperitivo insieme?

Ringrazio la mia amica Manuela Ruggiu per le splendide foto.

Bacini very happy,

Jess

 

Petto di pollo grigliato su letto di pomodori e guacamole

standard 29 luglio 2013 7 responses

In questo periodo sono innamorata dell’avocado.

Lo uso in tutti i modi, mi piace il gusto, mi piace come avvolge la lingua, mi piace il colore. Lo trovo un tripudio di elementi estivi. Mi diverte anche l’idea che sia frutta e che sia verdura. E poi è ricco di Omega – 3, grassi buoni, antiossidanti, vitamina A ed E.
Insomma è uno splendore, sicuramente non ipocalorico, ma nutriente soprattutto se abbinato ad ortaggi freschi e carni alla griglia.

Lo sto sperimentando in varie ricette: insalate, al forno come suggeritomi dalla cara Arianna ed ovviamente anche in salsa.

PETTO DI POLLO GRIGLIATO SU LETTO DI POMODORI E GUACAMOLE

400 gr di petto di pollo
5 pomodori insalatari maturi
1 avocado
1 cipolla piccola
2 cucchiai di olio d’oliva
spicchio d’aglio
un pizzico di cumino
il succo di un lime
succo di limone
basilico
sale marino Rosso delle Hawai Gemma di Mare
pepe

Marinate il pollo un paio d’ore in olio d’oliva, succo di limone, sale, pepe, spicchio d’aglio e qualche foglia di basilico.

Tagliate a metà l’avocado ed estraete la polpa. Schiacciatela con una forchetta e aggiungete un pomodoro tagliato a cubetti, la cipolla a fettine sottili, i due cucchiai d’olio, il sale, il succo del lime, il cumino ed il pepe. Girate e lasciate riposare in frigorifero.

Grigliate quindi il petto di pollo su una bistecchiera. Servite il tutto adagiato su un letto di pomodori a fettine conditi con olio e sale, il pollo a striscioline e il guacamole freddo al centro.

E’ un piatto sorprendente, fresco, leggero e delizioso!

Vi lascio come sempre la ricetta da scaricare e stampare qua.
Bacini avocadosi,
Jess

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