Involtini di salmone e avocado

standard 15 maggio 2017 Leave a response

Ho fatto ultimamente tante ricette classiche e tradizionali, è ora di tira fuori qualche novità ed un po’ di estro creativo.

Una cosa che adoro sono gli aperitivi. Ecco io mi nutrirei solo di finger food e mi piacerebbe molto avere tutte cene a base di fingerfood. L’idea di mangiare tanti piccoli e diversi stuzzichini mi da soddisfazione.

E per l’occasione ho creato questo piccolo involtino di pasta fillo ripieno di salmone e avocado. Gli involtini di salmone ed avocado sono un piatto facilissimo perfetto per aperitivi, come antipasto di pesce sfizioso e happy hour tra amici. Ci vogliono pochissimi minuti ed il sapore è sorprendente.

Involtini di salmone e avocado
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Ingredienti
  • 1 trancio di salmone fresco
  • 1 avocado
  • salsa di soia
  • pasta fillo
  • erba cipollina tritata
Procedimento
  1. Tagliate il trancio di salmone a cubotti facendo attenzione di togliere tutte le spine.
  2. Marinate 30 min i pezzetti di salmone nella salsa di soia e nell'erba cipollina tritata.
  3. Tagliate l'avocado a cubotti.
  4. Srotolate la pasta fillo fino ad ottenere un rettangolo alto circa 12 cm.
  5. Posizionate un cubetto di salmone e uno di avocado e richiudete la carta fillo bagnandola leggermente con dell'acqua sui lati per farla appiccicare.
  6. Infornate a 180° per circa 25/30 minuti o finchè ben dorata.
  7. Servite a temperatura ambiente.

Non vi viene una gran voglia di fare un aperitivo insieme?

Ringrazio la mia amica Manuela Ruggiu per le splendide foto.

Bacini very happy,

Jess

 

Babà salato di pan brioche al pecorino e coppa

standard 23 ottobre 2014 14 responses

E’ un po’ che non scrivevo una ricetta ma è un periodo convulso.

In ordine ho acquistato la macchina nuova dilapidando tutte le mie “fortune” perchè la vecchia assomigliava a una melanzana su quattro ruote e stava cadendo a pezzi, sto organizzando a grande lena la mia attesissima festa di Halloween di cui vi mostrerò foto e sorprese, la mia piccola Pandi ha iniziato a fare danza quindi abbiamo aggiunto alle 173219819 cose da fare settimanali un altro impegno costante che ci rende tappetini a fine giornata.
Insomma sono piena di cose da fare ma tanto per dirne una sono FELICE. Si sono felice SOPRA, SOTTO E DAPPERTUTTO. Mia figlia si presenta a scuola ogni mattina dicendo che sua madre è FELICE e penso che sia il più bel regalo che io possa farle.
Nelle preparazioni delle nuove ricette per la mia imminente cena di festa ho sperimentato un nuovo piatto rustico che ho adorato e ho deciso di condividere con voi! E dopo il babà dolce arriva il babà salato rustico al pecorino e coppa. Ho creato dei piccoli babà salati rustici ottimi per aperitivi e da accompagnare con il miele che perfettamente si sposa con il pecorino e la coppa piacentina.
Babà salato di pan brioche al pecorino e coppa
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Ingredienti
  • Per 12 babà
  • 500 gr farina
  • 250 ml latte
  • 50 gr olio di semi
  • 1 cucchiaio abbondante di zucchero
  • 8 gr sale
  • 12 gr lievito di birra
  • 1 uovo
  • 1 tuorlo
  • 200 gr di coppa piacentina
  • 100 gr pecorino
  • miele d'arancio
Procedimento
  1. Sciogliete il lievito nel latte tiepido. Fate una fontana con la farina e aggiungete latte e lievito, zucchero, olio, sale, 1 uovo, la coppa e il pecorino. Lavorate l'impasto energicamente fino ad ottenere una palla compatta, elastica e morbida.
  2. Io ho versato tutto nella planetaria e ho impastato a velocità bassa per 5/7 minuti.
  3. Fate lievitare per un'ora.
  4. Quando l'impasto è lievitato mettete una pallina di impasto in ogni stampino per babà ben imburrato. Lasciate lievitare fino al bordo.
  5. Spennellate con il tuorlo e cuocete in forno per circa 25/30 minuti a 180° o almeno finchè ben dorati in superficie.
  6. Una volta raffreddati lasciate colare del miele d'arancio e servite.
 
O’ Babà è na cosa seria!
Bacini saporiti,
Jess

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