Pasta al forno, Primi piatti

Pasta al forno con burrata

standard 24 Dicembre 2015 6 responses

La pasta al forno con burrata è un piatto molto facile ma adatto anche ai palati più esigenti.

La pasta al forno in tutte le sue declinazioni di bontà ma con pochi ingredienti quindi veloce, immediata e di sicuro effetto. Adatta a pranzi di festa e a tutti i palati perchè vegetariana.

Questi i miei specialissimi auguri per voi e che sia un Natale magico, caldo e appetitoso. Ci mangiamo anche una bella pastiera?

Pasta al forno con burrata

Miss Mou
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Preparazione 30 min
Cottura 30 min
Tempo totale 1 h

Ingredienti
  

  • 500 gr pennoni o rigatoni
  • 200 gr burrata
  • 500 ml passata di pomodoro
  • sale
  • olio extra vergine q.b.
  • parmigiano q.b.
  • mezza cipolla

Istruzioni
 

  • Preparate il sugo facendo soffriggere la cipolla a fettine nell’olio bollente. Quando dorata aggiungete la passata di pomodoro (meglio se con qualche fogliolina di basilico) e salate a piacimento. Fate cuocere una mezz’oretta avendo cura di aggiungere acqua se evapora e spegnete a sugo abbastanza lento.
  • Lessate la pasta e scolatela molto al dente.
  • Unite la pasta, il sugo di pomodoro, la burrata a pezzetti e mescolate. Quindi mettete il tutto in una teglia capiente cospargendo di parmigiano.
  • Cuocete a 180° per almeno 30 minuti fino a rendere croccante la pastain superficie.

E per la rubrica del FATTO DA VOI ecco la pasta al forno con burrata di Marianna.

Bacini d’auguri,

Jess

Pasta al forno, Primi piatti, Ricette Napoletane

Timballo di pasta con melanzane

standard 28 Gennaio 2013 29 responses

Il timballo di pasta con melanzane al forno è una meraviglia. Ed è anche vegetariano!

Vi presento un primo piatto speciale che unisce gli ziti, le melanzane e la cottura della pasta direttamente in forno. Meglio di così!

Rientro da un weekend tutto al maschile.
Il mio amore ha festeggiato il compleanno con i suoi più cari amici venuti tutti in trasferta da Pordenone e io ne ho approfittato per stupirli con ricette goduriose e napoletane.

Ho passato dei giorni bellissimi tra chiacchiere, board games e i sorrisi di Matteo e Pandina iperoccolata.

Il menu della cena prevedeva: antipasto di salumi, formaggi, chutneys e pane nero, a seguire bis di primi con lasagne al pesto e timballo di pasta al forno e per finire una meravigliosa caprese, il dolce preferito del mio amore.
La mattina a colazione per tutti cupcake ai lamponi con glassa al formaggio cremoso e pranzo al volo con pizza fatta in casa. Insomma proprio poco di cui lamentarsi!

Timballo di ziti con melanzane

Miss Mou
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Preparazione 1 h
Tempo totale 1 h

Ingredienti
  

  • 500 gr di ziti
  • 1 litro di passata di pomodoro
  • mezza cipolla
  • basilico
  • 1 provola da 500 gr. o in alternativa della mozzarella
  • 2 melanzane siciliane
  • pecorino romano
  • sale q.b.
  • olio extravergine di oliva

Istruzioni
 

  • Fate soffriggere la cipolla a fettine in olio d’oliva, quando ben dorata aggiungete la passata di pomodoro. Salate, aggiungete il basilico e lasciate andare il sugo per una ventina di minuti, aggiungendo un bicchiere d’acqua. Il risultato del sugo deve essere molto lento, acquoso, perchè servirà a cuocere i vostri ziti.
  • Tagliate la provola a fette, friggete le melanzane a fettine alte 1 cm in olio bollente. Fatele asciugare a lungo quando pronte su carta assorbente per evitare che il vostro timballo navighi nell’olio!
  • Prendete uno stampo da plumcake ed iniziate a fare gli strati. Base di salsa, gli ziti crudi allineati, melanzane fritte, provola e salsa di pomodoro nuovamente. Gli ziti cuoceranno direttamente in forno.
  • Continuate ad alternare gli strati per circa 4/5 volte terminando con le melanzane fritte, la salsa ed una bella spolverata di pecorino romano per fare la crosticina.
  • Infornate a 180° in forno già caldo per circa 40 minuti,.

Il risultato è assolutamente meraviglioso, goloso e a prova di palato.

Ed ecco l’interno del timballo di pasta con melanzane.

E per il FATTO DA VOI ecco il timballo di Sarah!

Baci saporiti,

Jess