Sbattete le uova con un po' di latte, sale, pepe, erbe e parmigiano a piacere.

Stufate in un goccio d'olio il porro per circa 5 minuti.

Imburrate la teglia dei buffin, foderate gli stampini con una fetta di prosciutto cotto. Versate il composto a cui avrete aggiunto i porri e al centro una mozzarellina.

Cuocete in forno per 20 minuti a 180°.

Servire a temperatura ambiente. Con queste dosi ne avrete 4.