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Zucchine cacio e uova

Cottura12 min
Tempo totale12 min
Chef: Miss Mou

Ingredienti

  • 2 zucchine
  • 2 uova
  • formaggio tipo latteria o forntina 60 gr
  • olio extravergine d'oliva
  • sale
  • basilico

Istruzioni

  • Rosolate le zucchine a dadine in poco olio per circa 7/10 minuti.
  • Una volta pronte e ancora leggermente croccanti aggiungete le uova. Sbattete direttamente in padella mescolando con un mestolo. Aggiungete il formaggio a fettine sottili. Salate.
  • Verso fine cottura aggiungete il basilico. Le uova devono restare cremose e non completamente rapprese come nelle uova strapazzate. Il formaggio sarĂ  filante.