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Muffin cocco banana

Preparazione5 min
Cottura25 min
Tempo totale30 min
Chef: Miss Mou

Ingredienti

  • 3 banane molto mature
  • 120 gr zucchero di canna
  • 80 gr burro
  • 150 gr farina
  • 50 gr farina di cocco
  • 2 uova
  • latte q.b.
  • 1 pizzico bicarbonato
  • 1 pizzico di sale
  • 1 bustina lievito vanigliato

Istruzioni

  • Schiacciate le banane con una forchetta fino ad ottenere una purea omogenea.
  • Sbattete le uova con lo zucchero ed il burro fuso. Quindi incorporate le farine, il bicarbonato, il sale, il lievito e per ultima la purea di banane.
  • Mescolate bene. Se il composto non è abbastanza fluido aggiungete un po' di latte.
  • Versate il composto in pirottini su tegliai da muffin. Infornate a 180° per 25 minuti. Controllate che la superficie sia bella caramellata e fate la prova stecchino. Sfornate.