In una ciotola unire gli ingredienti (tranne il cacao) e lavorare l’impasto fino ad ottenere una palla liscia e compatta.
Dividete l'impasto in due e in una delle due parti aggiungete il cacao amaro.
Coprire con la pellicola i due panetti e fate riposare in frigo almeno 3 ore.
Dopo il riposo, stendete le due pasta e sovrapponetele. Quindi arrotolate con attenzione e tagliate con un coltello affilato delle rondelle.
Adagiatele su una teglia rivestita di carta forno e infornate a 170° per 14/16 minuti circa (dovranno essere appena dorati).