Unite lo zucchero, l'uovo ed il burro. Amalgamate bene.
Unite le farine, la scorza ed il succo di limone ed il pizzico di sale.
Impastate fino ad ottenere un impasto omogeneo. Fate riposare in frigo per circa 1 ora.
Stendete la pasta a 0.5 cm di spessore e tagliate la forma che preferite. Infornate a 180° per circa 15 minuti o finchè ben dorati.