Sbucciate le patate e fatele a pezzetti.

In una pirofila aggiungete le patate, la cipolla a fettine, mezzo bicchiere d'acqua, il sale e il pepe.

Condite con 3/4 giri d'olio extravergine d'oliva e con 3/4 cucchiaini di tartufata con pistacchio.

Infornate a 180° per circa 45 minuti o finchè ben dorate.