Fate sciogliere la vostra pasta madre liquida in acqua tiepida e poi aggiungete la farina, l'olio e il cucchiaino di miele. Girate con un mestolo di legno in maniera grossolana per far amalgamare gli ingredienti. Soltanto alla fine mettete il sale.

Lasciate lievitare in una ciotola per circa 12 ore, quindi stendetelo su un piano infarinato. Sarà molto liquido e aiutatevi con una spatola. Fate tre giri di pieghe ogni 15 minuti, date la forma ai vostri panini (se troppo appiccicoso e liquido, aiutatevi sempre con la spatola infarinata), spennellateli con dell'olio evo e poi infornate a 220° per 20 minuti su piano basso e poi 25 minuti su piano alto.

Se usate il lievito di birra fate lievitare per un 5/6 ore e procedete.