Fate soffriggere la cipolla a fettine in olio d'oliva, quando ben dorata aggiungete la passata di pomodoro. Salate, aggiungete il basilico e lasciate andare il sugo per una ventina di minuti, aggiungendo un bicchiere d'acqua. Il risultato del sugo deve essere molto lento, acquoso, perchè servirà a cuocere i vostri ziti.
Tagliate la provola a fette, friggete le melanzane a fettine alte 1 cm in olio bollente. Fatele asciugare a lungo quando pronte su carta assorbente per evitare che il vostro timballo navighi nell'olio!
Prendete uno stampo da plumcake ed iniziate a fare gli strati. Base di salsa, gli ziti crudi allineati, melanzane fritte, provola e salsa di pomodoro nuovamente. Gli ziti cuoceranno direttamente in forno.
Continuate ad alternare gli strati per circa 4/5 volte terminando con le melanzane fritte, la salsa ed una bella spolverata di pecorino romano per fare la crosticina.
Infornate a 180° in forno già caldo per circa 40 minuti,.