Sbattete l'uovo con il miele quindi aggiungete lo yogurt, il lievito e la farina.
Mescolate bene con la frusta. Avrete un impasto morbido.
Scaldare in un padellino una noce di burro a fuoco medio. Quando ben caldo versate un mestolino di impasto. Non ci sarà bisogno di spanderlo.
Quando inizieranno a comparire le bollicine in superficie giratelo sull’altro lato con una spatola. Fate dorare anche l'altro lato, dopodiché il pancake sarà pronto. Disponete i pancakes su un piatto da portata impilandoli l'uno sull'altro per tenerli caldi.