Tagliate la melanzana a cubetti e friggetela in abbondante olio di semi. Quando dorate scolatele su carta assorbente.

Tagliate il cipolotto a fettine e fatelo imbiondire in una pentola con un fondino d'olio.

Quando dorato aggiungete la passata di pomodoro. Mescolate ed aggiungete anche i cubetti di melanzana. Salate e aggiungete mezzo bicchiere d'acqua.

Fate evaporare l'acqua e aggiungete le foglie di basilico. Quando densa spegnete.