Lavorate il burro ammorbidito con la farina, lo zucchero e il pizzico di sale.

Quando ben amalgamata stendetela in una teglia rettangolare ben imburrata.

Infornate a 180° per circa 20 minuti.

Nel mentre in una ciotola montate le uova con lo zucchero. Quindi aggiungete la farina, il succo e la buccia del limoni.

Sfornate la pasta biscotto e lasciate raffreddare.

Versate la crema al limone sulla pasta biscotto fredda e reinfornate a 180° per circa 35 minuti o finché è ben dorata.

Lasciate raffreddare, meglio far riposare in frigo qualche ora e servite i quadrotti ricoperti di zucchero a velo.