Lavate e sbucciate le patate. Tagliatele a pezzi grossolani non troppo piccoli.
In una ciotola aggiungete le patate, 2 cucchiai d'acqua, 2 giri d'olio, la cipolla a fettine, l'origano e il sale. Mescolate con un cucchiaio per far ben aderire tutti gli ingredienti.
Oliate una teglia e aggiungete gli ingredienti. Mettete anche il rametto di rosmarino.
Infornate a 200° in forno ventilato per circa 50 minuti o finchè non sono croccanti e dorate. Ogni 20 minuti date una mescolata per una cottura uniforme.
Sfornate e lasciate intiepidire. Servite.
