Chiffon cake al cioccolato con glassa al gianduia
Ingredienti
- 250 gr farina
- 50 gr cacao amaro
- 280 gr zucchero
- 180 gr acqua
- 120 gr olio semi
- 7 uova
- 1 bustina lievito
- 1 pizzico sale
- Per la glassa
- 350 gr crema al gianduia/nocciole/nutella
- 60 ml latte
- 20 ml burro
Istruzioni
- Separate i tuorli dagli albumi.
- In una ciotola mettete farina, zucchero, cacao e il lievito.Fate un buco al centro e versate in questo ordine e senza mescolare: l'olio, i tuorli e l'acqua. Mescolate.
- Montate a neve ferma gli albumi e versateli delicatamente nell'impasto.
- Mescolate l'impasto con attenzione dal basso verso l'alto per incorporare gli albumi e non smontarli. Versate il composto nello stampo senza ungerlo né infarinarlo. Se usate uno stampo tradizionale invece sì. Infornate e cuocete a 150° per 1 ora e 15.
- Preparate la glassa scaldano in un pentolino burro e latte. Quando caldi spegnete e aggiungete la crema al gianduia e mescolate fino ad ottenere una glassa lucida e vellutata.
- Sfornate la torta e quando tiepida versate la glassa e decorate. (Per me gocce di cioccolato fondente, granella di mandorle e pezzi di cioccolato bianco.