Panini napoletani
Ingredienti
- 500 gr farina 0
- 150 ml latte
- 150 ml acqua
- 50 gr strutto o olio
- 12 gr sale
- 100 gr prosciutto cotto a cubetti
- 100 gr salame
- 100 gr provolone piccante
- q.b. parmigiano
- q.b. pepe
- ciccioli (opzionale)
- 3 uova sode
- 4 gr lievito di birra secco
- 1 tuorlo per spennellare
Istruzioni
- Unite gli ingredienti in una ciotola o nella planetaria e impastate con vigore fino ad ottenere una palla liscia.
- Lasciate lievitare almeno 2 ore o fino al raddoppio.
- Stendete l'impasto col mattarello e fate una bella spolverata di parmigiano e infine il pepe.
- Mettete tutti i salumi e il formaggio. Arrotolate l'impasto come se fosse un salame, chiudetelo bene e tagliate delle fette larghe circa 5 cm.
- Lasciate lievitare le fette separate per circa 1 ora.
- Spennellate con il tuorlo e infornate a 180° per circa 25 minuti o finchè ben dorati.