In un mixer tritate la zucca a pezzetti e le carote a pezzetti. Tutto rigorosamente crudo. Aggiungete l'olio e continuate a tritare.
Aggiungete quindi tutti gli ingredienti: uova, zucchero, farina di mandorle e farina normale, lievito e latte.
Quando il composto è ben amalgamato e spumoso mettete in una teglia da 18 cm imburrata.
Infornate a 180° a forno già caldo per circa 45/50 minuti facendo il controllo cottura con uno stecchino. Lasciate raffreddare e cospargete con zucchero a velo.
Keyword torta alla zucca, torta alla zucca e carote, torta autunnale