Go Back

Pan brioche al parmigiano e miele

Miss Mou
5 from 2 votes
Preparazione 3 h
Cottura 45 min
Tempo totale 3 h 45 min

Ingredienti
  

  • 500 Farina Frumenta 1 Grandi Molini Italiani o Farina 0
  • 25 gr miele
  • 10 gr sale
  • 3 uova intere
  • 100 gr parmigiano
  • 180 ml latte intero
  • 100 gr burro in pomata
  • 6 gr lievito di birra fresco
  • foglie di tarassaco opzionali per la decorazione

Istruzioni
 

  • Sciogliete il lievito nel latte.
  • In una ciotola o nell'impastatrice adagiate la farina, il sale, il parmigiano e versate al centro il latte, il miele e le uova. Mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungete quindi il burro in pomata e lavorate l'impasto fino a completo assorbimento.
  • Impastate per circa 10 minuti, ribaltate l'impasto e impastate per altri 5 minuti. Coprite con un canovaccio e fate lievitare almeno 2 ore.
  • Imburrate una teglia da plumcake, versate l'impasto e fate fare la seconda lievitazione di almeno 1 ora.
  • Spennellate con poco latte la superficie e infornate in forno caldo a 180° per circa 45 minuti o finchè ben dorato.