Sciogliete il lievito nel latte.

In una ciotola o nell'impastatrice adagiate la farina, il sale, il parmigiano e versate al centro il latte, il miele e le uova. Mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungete quindi il burro in pomata e lavorate l'impasto fino a completo assorbimento.

Impastate per circa 10 minuti, ribaltate l'impasto e impastate per altri 5 minuti. Coprite con un canovaccio e fate lievitare almeno 2 ore.

Imburrate una teglia da plumcake, versate l'impasto e fate fare la seconda lievitazione di almeno 1 ora.

Spennellate con poco latte la superficie e infornate in forno caldo a 180° per circa 45 minuti o finchè ben dorato.