Tramezzini di carne
Ingredienti
- 500 gr carne macinata mista
- 1 uovo
- 2 cucchiai parmigiano
- 50 gr pangrattato
- q.b. sale
- 100 gr prosciutto cotto
- 100 gr mozzarella o scamorza
- olio extravergine d'oliva
Istruzioni
- Mischiate la carne macinata con le uova, il pangrattato, il parmigiano e il sale fino ad ottenere un composto sodo e compatto. Se troppo sodo aggiungete un goccio di latte.
- Mettete il composto in frigo per una mezz'ora.
- Prendete un foglio di carta forno e stendete la metà del composto dandogli la forma di quadrato piatto alto circa 0.5 cm. Potete aiutarvi con un altro foglio di carta forno e un mattarello se non riuscite a stenderlo con le mani.
- Mettete il ripieno. In questo caso prosciutto cotto e mozzarella a fette.
- Mettete sopra l'altro quadrato di composto e fateli combaciare.
- Con un coltello affilato dividete l'impasto in quattro quadrati più piccoli e tagliate. Nuovamente tagliate i quadrati in due triangoli ed otterrete così i vostri tramezzini.
- Potete cuocerli in padella con olio caldo per circa 10 minuti avendo cura di girarli ogni tanto. Utilizzate un coperchio durante la cottura. Servite caldissimi.