Fotografare questi tramezzini di carne è stata un’impresa non da poco perchè non ne volevano sapere di venire carini.
I tramezzini di carne sono una preparazione gastronomica a base di carne macinata che mia mamma acquistava sempre quando ero piccola in macelleria.
Diciamo che possono essere considerati delle polpette più golose e sono un grande classico di casa. Dopo averli acquistati più e più volte ho pensato…ma perchè non farli io?
Sono risultati facili da preparare e veloci. La farcitura può seguire i vostri desideri quindi classica come la mia con prosciutto e mozzarella, oppure con spinaci, funghi, peperoni, formaggi…insomma potete sbizzarrirvi.
Io ne ho fatti in abbondanza e li ho surgelati in comode monoporzioni da utilizzare all’occorrenza. Sentirete che bontà.
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Tramezzini di carne
Ingredienti
- 500 gr carne macinata mista
- 1 uovo
- 2 cucchiai parmigiano
- 50 gr pangrattato
- q.b. sale
- 100 gr prosciutto cotto
- 100 gr mozzarella o scamorza
- olio extravergine d'oliva
Istruzioni
- Mischiate la carne macinata con le uova, il pangrattato, il parmigiano e il sale fino ad ottenere un composto sodo e compatto. Se troppo sodo aggiungete un goccio di latte.
- Mettete il composto in frigo per una mezz'ora.
- Prendete un foglio di carta forno e stendete la metà del composto dandogli la forma di quadrato piatto alto circa 0.5 cm. Potete aiutarvi con un altro foglio di carta forno e un mattarello se non riuscite a stenderlo con le mani.
- Mettete il ripieno. In questo caso prosciutto cotto e mozzarella a fette.
- Mettete sopra l'altro quadrato di composto e fateli combaciare.
- Con un coltello affilato dividete l'impasto in quattro quadrati più piccoli e tagliate. Nuovamente tagliate i quadrati in due triangoli ed otterrete così i vostri tramezzini.
- Potete cuocerli in padella con olio caldo per circa 10 minuti avendo cura di girarli ogni tanto. Utilizzate un coperchio durante la cottura. Servite caldissimi.
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![](https://www.inmouveritas.it/wp-content/uploads/2019/10/tramezzini-di-carne-1-683x1024.jpg)
Che golosità filante vero?
Potete anche cambiare la carne macinata e sceglierne una magra di carni bianche. Insomma questi tramezzini si prestano veramente a tutte le preparazioni possibili.
I vostri bambini saranno felicissimi.
E per il FATTO DA VOI ecco i tramezzini di Alice.
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Bacini golosi,
Jess
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