Chiffon cake al cioccolato con glassa al gianduia

standard 11 Giugno 2019 Leave a response

E’ tanto che non vi presento una torta e voglio rientrare in pista con questa chiffon cake al cioccolato con glassa al gianduia.

La chiffon cake ormai la conoscono tutti perchè è la torta più alta e più soffice che c’è.

Complice la festa della scuola elementare di Pandi ho pensato di volerne fare una veramente golosa ma dovevo stare attenta a non usare creme che con il caldo potessero rovinare l’integrità della torta. La chiffon cake viene sempre in aiuto perchè riesce ad essere umida e perfetta anche senza creme, panne o altro.

Il suo unico segreto è negli albumi montati e che quando aggiunti all’impasto vanno integrati con molta delicatezza e attenzione.

Questa glassa poi è fenomenale perchè resta sempre morbida e lucida. Uno spettacolo davvero. Mi dispiace non aver foto migliori ma le ho tirate fuori alle undici di sera a torta appena completata e non ho avuto tempo di metterla in posa anche perchè alla festa è finita in un soffio.

Chiffon cake al cioccolato con glassa al gianduia

Preparazione10 min
Cottura1 h 15 min
Portata: Dessert
Keyword: chiffon cake, chiffon cake al cioccolato, glassa al gianduia, torta al cioccolato
Porzioni: 6

Ingredienti

  • 250 gr farina
  • 50 gr cacao amaro
  • 280 gr zucchero
  • 180 gr acqua
  • 120 gr olio semi
  • 7 uova
  • 1 bustina lievito
  • 1 pizzico sale
  • Per la glassa
  • 350 gr crema al gianduia/nocciole/nutella
  • 60 ml latte
  • 20 ml burro

Istruzioni

  • Separate i tuorli dagli albumi.

  • In una ciotola mettete farina, zucchero, cacao e il lievito.Fate un buco al centro e versate in questo ordine e senza mescolare: l'olio, i tuorli e l'acqua. Mescolate.

  • Montate a neve ferma gli albumi e versateli delicatamente nell'impasto.

  • Mescolate l'impasto con attenzione dal basso verso l'alto per incorporare gli albumi e non smontarli. Versate il composto nello stampo senza ungerlo né infarinarlo. Se usate uno stampo tradizionale invece sì. Infornate e cuocete a 150° per 1 ora e 15.
  • Preparate la glassa scaldano in un pentolino burro e latte. Quando caldi spegnete e aggiungete la crema al gianduia e mescolate fino ad ottenere una glassa lucida e vellutata.
  • Sfornate la torta e quando tiepida versate la glassa e decorate. (Per me gocce di cioccolato fondente, granella di mandorle e pezzi di cioccolato bianco.

Visto quanto è alta e morbida la chiffon cake al cioccolato? Me la sogno ancora la notte e quindi tocca rifarla al più presto. Accanto potreste servire del buon succo di pera fatto in casa.

Bacini fluffosi,

Jess

Pizzette di melanzane

standard 5 Giugno 2019 Leave a response

Le pizzette di melanzane al forno sono un contorno veloce e gustoso e tanto leggero.

Finiscono in men che non si dica ed è proprio il caso di dire che una tira l’altra. Queste pizzette sono facilissime da fare e possono essere usate anche come antipasto o come secondo leggero.

Per questa ricetta ho usato delle melanzane larghe, non le classiche lunghe nere perchè meglio si prestano alla forma tondeggiante.

La cottura al forno poi è speciale perchè assomiglia al fritto ma non ne contiene i grassi.

Che meraviglia poter godere di questo ortaggio estivo!

Pizzette di melanzane al forno

Preparazione10 min
Cottura25 min
Portata: Side Dish
Keyword: contorni con melanzane, melanzane al forno, pizzette di melanzane, pizzette melanzane
Porzioni: 4

Ingredienti

  • 2/3 melanzane
  • olio extra vergine di oliva
  • 1 piccola mozzarella
  • salsa di pomodoro
  • parmigiano
  • sale
  • basilico (opzionale)

Istruzioni

  • Tagliate le melanzane a fette alte circa 1 cm. Nel mentre preparate il sugo di pomodoro con un piccolo giro d'olio, salate e aromatizzate con il basilico.

  • Mettete le melanzane su una teglia ricoperta di carta forno. Spennallate le melanzane con un leggero velo d'olio e salate. Fate cuocere in forno già caldo a 180° per circa 20 minuti finchè morbide.

  • Componete le pizzette. Mettete una cucchiaiata di pomodoro, il parmigiano e una fettina di mozzarella su ogni melanzane.
  • Rimettete in forno per altri 5 minuti.

Una distesa di pizzette di melanzane al forno buonissime e con ricetta facilissima.

Tocca prepararne tante e se volete esagerare eccovi anche la ricetta della parmigiana light.

Bacini estivi,

Jess