Torta agli amaretti

standard 20 dicembre 2017 Leave a response

Sta arrivando Natale e saremo tutti indaffarati in cucina. Prima di lasciarvi i miei migliori auguri desidero anche farvi assaggiare una torta facilissima da fare e buona da morire.

Vi piacciono gli amaretti? Io ho imparato ad apprezzarli da grande.

Questa torta agli amaretti fonde la bontà della torta da colazione con uno spiccato e profumato sapore di mandorle. Si fa in pochissimi minuti e si mantiene anche una settimana. Pucciata nel latte o nel the regala il suo sapore inebriante.

Torta agli amaretti
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Ingredienti
  • 200 gr amaretti
  • 160 zucchero
  • 100 gr farina
  • 70 gr di fecola
  • 70 gr di burro
  • 4 uova
  • 1 bustina di lievito
  • 1 pizzico di sale
Procedimento
  1. Mescolate in una ciotola uova e zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.
  2. Aggiungete quindi la farina, la fecola, il pizzico di sale ed il lievito. Mescolate dall'alto verso il basso. Quindi aggiungete gli amaretti sbriciolati (o nel mixer o a mano). Per ultimo aggiungete il burro. Mescolate bene.
  3. Versate il composto in uno stampo a ciambella ben imburrato. Infornate a 180° per circa 40 minuti. Sfornate su una gratella e quando raffreddata cospargete con zucchero a velo.

Visto che bella? Ed è anche buonissima! La torta agli amaretti è una torta da colazione perfetta e velocissima.

Bacini natalizi,

Jess

 

Muffin salati con piselli e prosciutto

standard 28 novembre 2017 1 response

Quanto sono buoni i muffin. A me poi piacciono tanto anche quelli salati. Sono facili e versatili e perfetti ad ogni festa, cena, picnic, buffet.

Questi muffin con piselli e prosciutto poi sono deliziosi. Facilissimi da fare, ci vogliono 10 minuti d’orologio per prepararli e morbidissimi. Io ho usato i piselli surgelati, comodissimi e sempre in dispensa!

Muffin salati con piselli e prosciutto
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Ingredienti
  • 200 gr di farina 00
  • 200 gr di piselli freschi o surgelati
  • 100 gr di prosciutto cotto a dadini
  • 3 uova
  • 120 ml di latte
  • 80 ml di olio di semi
  • 1 bustina di lievito per torte salate
  • 2 giri di olio extravergine d'oliva
  • 120 gr di parmigiano grattugiato
  • una presa di sale
Procedimento
  1. Saltate in un padellino i piselli nei giri d'olio extravergine d'oliva. Salate. A fine cottura aggiungete il prosciutto cotto.
  2. In una ciotola miscelate tutti gli altri ingredienti. Infine aggiungete i piselli ed il prosciutto. Mescolate con un mestolo.
  3. Versate l'impasto in una teglia da muffin ricoperta di pirottini o imburrata. L'impasto deve raggiungere i ¾ di ogni spazio.
  4. Infornate a 180° in forno già caldo per 20 minuti se muffin grandi e 8/10 minuti se mini-muffin. Fate la prova stecchino per vedere se pronti.

 

Non sono bellissimi, colorati e sfiziosi? I muffin con piselli e prosciutto piacciono a grandi e piccini e sono altamente versatili. Potete anche sostituire il prosciutto con speck o pancetta a cubetti o anche ometterlo per una versione vegetariana.

Bacini a pois,

Jess