Torta alla zucca e carote

standard 18 Novembre 2019 Leave a response

La torta alla zucca e carote nasce da un esperimento su un menu totalmente di stagione e biologico che mi è stato affidato da Nutribio.

“Nutribio: Mangiare consapevolmente” è un progetto promosso dall’associazione dei produttori biologici Orizzonte Campagna con l’obiettivo di valorizzare le produzione agricole biologiche.

Quando metti nel carrello della spesa un prodotto biologico, fai una scelta importante.
Scegli una alimentazione sicura ma anche un mondo meno inquinato, un’agricoltura più rispettosa, una migliore qualità della vita. È una scelta consapevole, che guarda al futuro nostro e dei nostri figli.

E così ho scelto di fare questa torta alla zucca e carote che è veramente buona, sana e speciale.

La zucca aiuta ad abbassare la grammatura di zucchero perchè porta umidità e dolcezza, le carote unite alle mandorle regalano un sapore delizioso perfetto per la colazione.

Torta alla zucca e carote

Preparazione5 d
Cottura45 d
Portata: Dessert
Keyword: torta alla zucca, torta alla zucca e carote, torta autunnale
Porzioni: 6

Ingredienti

  • 300 gr farina
  • 170 gr zucchero
  • 120 gr zucca mantovana
  • 120 gr carote
  • 80 ml olio di semi
  • 3 uova
  • 130 gr farina di mandorle
  • 1 bustina lievito
  • 30 ml latte

Istruzioni

  • In un mixer tritate la zucca a pezzetti e le carote a pezzetti. Tutto rigorosamente crudo. Aggiungete l'olio e continuate a tritare.

  • Aggiungete quindi tutti gli ingredienti: uova, zucchero, farina di mandorle e farina normale, lievito e latte.

  • Quando il composto è ben amalgamato e spumoso mettete in una teglia  da 18 cm imburrata.

  • Infornate a 180° a forno già caldo per circa 45/50 minuti facendo il controllo cottura con uno stecchino. Lasciate raffreddare e cospargete con zucchero a velo.

L’ho portata in ufficio e ha fatto furore. Buona, umidina, dolce. E’ una vera coccola autunnale.

Potete provarla accompagnata dal succo di pera.

Bacini Novembrini,

Jess

Tramezzini di carne

standard 15 Ottobre 2019 Leave a response

Fotografare questi tramezzini di carne è stata un’impresa non da poco perchè non ne volevano sapere di venire carini.

I tramezzini di carne sono una preparazione gastronomica a base di carne macinata che mia mamma acquistava sempre quando ero piccola in macelleria.

Diciamo che possono essere considerati delle polpette più golose e sono un grande classico di casa. Dopo averli acquistati più e più volte ho pensato…ma perchè non farli io?

Sono risultati facili da preparare e veloci. La farcitura può seguire i vostri desideri quindi classica come la mia con prosciutto e mozzarella, oppure con spinaci, funghi, peperoni, formaggi…insomma potete sbizzarrirvi.

Io ne ho fatti in abbondanza e li ho surgelati in comode monoporzioni da utilizzare all’occorrenza. Sentirete che bontà.

Tramezzini di carne

Preparazione30 min
Cottura10 min
Portata: Main Course
Keyword: fagottini di carne, hamburger, secondi di carne, tramezzini di carne
Porzioni: 4

Ingredienti

  • 500 gr carne macinata mista
  • 1 uovo
  • 2 cucchiai parmigiano
  • 50 gr pangrattato
  • q.b. sale
  • 100 gr prosciutto cotto
  • 100 gr mozzarella o scamorza
  • olio extravergine d'oliva

Istruzioni

  • Mischiate la carne macinata con le uova, il pangrattato, il parmigiano e il sale fino ad ottenere un composto sodo e compatto. Se troppo sodo aggiungete un goccio di latte.

  • Mettete il composto in frigo per una mezz'ora.
  • Prendete un foglio di carta forno e stendete la metà del composto dandogli la forma di quadrato piatto alto circa 0.5 cm. Potete aiutarvi con un altro foglio di carta forno e un mattarello se non riuscite a stenderlo con le mani.
  • Mettete il ripieno. In questo caso prosciutto cotto e mozzarella a fette.
  • Mettete sopra l'altro quadrato di composto e fateli combaciare.
  • Con un coltello affilato dividete l'impasto in quattro quadrati più piccoli e tagliate. Nuovamente tagliate i quadrati in due triangoli ed otterrete così i vostri tramezzini.
  • Potete cuocerli in padella con olio caldo per circa 10 minuti avendo cura di girarli ogni tanto. Utilizzate un coperchio durante la cottura. Servite caldissimi.

Che golosità filante vero?

Potete anche cambiare la carne macinata e sceglierne una magra di carni bianche. Insomma questi tramezzini si prestano veramente a tutte le preparazioni possibili.

I vostri bambini saranno felicissimi.

Bacini golosi,

Jess