Tramezzini di carne

standard 15 Ottobre 2019 Leave a response

Fotografare questi tramezzini di carne è stata un’impresa non da poco perchè non ne volevano sapere di venire carini.

I tramezzini di carne sono una preparazione gastronomica a base di carne macinata che mia mamma acquistava sempre quando ero piccola in macelleria.

Diciamo che possono essere considerati delle polpette più golose e sono un grande classico di casa. Dopo averli acquistati più e più volte ho pensato…ma perchè non farli io?

Sono risultati facili da preparare e veloci. La farcitura può seguire i vostri desideri quindi classica come la mia con prosciutto e mozzarella, oppure con spinaci, funghi, peperoni, formaggi…insomma potete sbizzarrirvi.

Io ne ho fatti in abbondanza e li ho surgelati in comode monoporzioni da utilizzare all’occorrenza. Sentirete che bontà.

Tramezzini di carne

Preparazione30 min
Cottura10 min
Portata: Main Course
Keyword: fagottini di carne, hamburger, secondi di carne, tramezzini di carne
Porzioni: 4

Ingredienti

  • 500 gr carne macinata mista
  • 1 uovo
  • 2 cucchiai parmigiano
  • 50 gr pangrattato
  • q.b. sale
  • 100 gr prosciutto cotto
  • 100 gr mozzarella o scamorza
  • olio extravergine d'oliva

Istruzioni

  • Mischiate la carne macinata con le uova, il pangrattato, il parmigiano e il sale fino ad ottenere un composto sodo e compatto. Se troppo sodo aggiungete un goccio di latte.

  • Mettete il composto in frigo per una mezz'ora.
  • Prendete un foglio di carta forno e stendete la metà del composto dandogli la forma di quadrato piatto alto circa 0.5 cm. Potete aiutarvi con un altro foglio di carta forno e un mattarello se non riuscite a stenderlo con le mani.
  • Mettete il ripieno. In questo caso prosciutto cotto e mozzarella a fette.
  • Mettete sopra l'altro quadrato di composto e fateli combaciare.
  • Con un coltello affilato dividete l'impasto in quattro quadrati più piccoli e tagliate. Nuovamente tagliate i quadrati in due triangoli ed otterrete così i vostri tramezzini.
  • Potete cuocerli in padella con olio caldo per circa 10 minuti avendo cura di girarli ogni tanto. Utilizzate un coperchio durante la cottura. Servite caldissimi.

Che golosità filante vero?

Potete anche cambiare la carne macinata e sceglierne una magra di carni bianche. Insomma questi tramezzini si prestano veramente a tutte le preparazioni possibili.

I vostri bambini saranno felicissimi.

Bacini golosi,

Jess

Ristorante Seven – San Marino

standard 11 Ottobre 2019 Leave a response

Ho avuto l’occasione con alcune amiche di provare il ristorante Seven di San Marino.

E’ un ristorante particolare perchè posto all’interno di un casinò ma mi ha regalato una serata veramente speciale di cui ho piacere di parlarvi.

Vista la location insolita è un ristorante dove non sono ammessi i bambini quindi per serate speciali con amici, uscite romantiche e momenti da ricordare va assolutamente tenuto a mente.

Lo chef ci ha proposto un menu speciale con ingredienti di primissima qualità. Peccato che le portate di pesce avessero tutte dei Gamberi Rossi di Sicilia ai quali sono tristemente allergica e quindi non ho potute ordinarle perchè avevano un aspetto delizioso.

Ho mangiato come entrée una crema di borlotti con mandorle croccanti ed affumicate al curry accompagnata da un brindisi di benvenuto.

Per primo ho scelto uno spaghettone di Gragnano con datterini, ricotta ed origano. Il piatto era squisito e molto abbondante. Continuavo a dirmi di lasciarne ma non ci sono riuscita. Veramente speciale.

Per secondo il maitre mi ha preparato con cucina a vista un succulento manzo flambè al pepe verde con patate arrosto Igp di Bologna. La carne era tenerissima e cotta alla perfezione come da me richiesto.

Ho quindi terminato mangiando una meravigliosa crepe suzette flambè con caramello all’arancia e gelato alla vaniglia. Il connubio caldo/freddo mi ha conquistato. Prima lo chef ci aveva anche offerto delle piccole sorprese a base di cioccolato fondente fuso, vino liquoroso e assaggi di torte.

Nota di merito anche al pane fatto in caso sfornato continuamente e servito caldo in molti formati diversi e fragranti.

Insomma una serata veramente insolita, condita con portate buonissime, musica soft dal vivo e un’ottima accoglienza. Assolutamente da ripetere.

Jessica

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