Fagottini con broccoli e salsiccia

standard 28 Febbraio 2020 Leave a response

I fagottini con broccoli e salsiccia sono un antipasto sfizioso e molto semplice da fare.

In questi giorni un po’ strani dove i bambini sono costretti a casa per via del virus bisogna trovare delle merendine nuove e particolari. E poi così si inganna la noia cucinando insieme.

Per questi fagottini ripieni ho utilizzato una pasta al vino bianco semplicissima da fare. Sembra una pasta brisèè ma è più friabile ed aromatica.

Ovviamente potete cambiare il ripieno a piacimento ma per noi broccoli e salsiccia sono sempre vittoriosi.

Fagottini con broccoli e salsiccia

Preparazione1 h
Cottura15 min
Portata: Appetizer
Keyword: antipasti con salsiccia, fagottini ripieni, fagottini ripieni con salsiccia

Ingredienti

  • mezzo broccolo
  • 1 salsiccia
  • 50 gr scamorza
  • 30 gr formaggio spalmabile
  • 120 gr farina
  • 1 tuorlo
  • 15 ml vino bianco
  • 10 ml olio extra vergine d'oliva
  • 2 gr sale
  • 25 ml acqua
  • 1 spicchio aglio
  • q.b. parmigiano

Istruzioni

  • In una ciotola impastate la farina con olio, vino, sale, tuorlo e acqua. Impastate fino ad ottenere una pasta liscia ed elastica. Mettete in frigo a riposare per circa un'ora.
  • Tagliate il broccolo in cimette, lavatelo e mettetelo a bollire per circa 20 minuti in acqua salata. Scolatelo e saltatelo in padella con uno spicchio d'aglio ben rosolato nell'olio, il sale e la salsiccia sgranata.
  • Quando ben insaporito trasferite in una ciotola e aggiungete il formaggio spalmabile, la scamorza grattuggiata e il parmigiano a piacere.
  • Tirate la pasta con il mattarello su un piano infarinato fino a circa 3 cm di spessore e poi ritagliatela in dischi con un coppapasta.
  • Mettete al centro circa 30 gr di ripieno, richiudete il disco a mezzaluna e sigillate i bordi con i rebbi di una forchetta.
  • Spennellate con un tuorlo d'uovo la superficie e infornate a 180° a forno già caldo per circa 15 minuti. Son buoni sia caldi che a temperatura ambiente. Ne otterrete una decina.

Visto che golosi? Farete un figurone con i vostri ospiti grazie a questi fagottini con broccoli e salsiccia.

Potreste abbinarli a un bel piatto di pasta al forno con burrata.

Bacini reclusi,

Jess

Pizzette di melanzane

standard 5 Giugno 2019 Leave a response

Le pizzette di melanzane al forno sono un contorno veloce e gustoso e tanto leggero.

Finiscono in men che non si dica ed è proprio il caso di dire che una tira l’altra. Queste pizzette sono facilissime da fare e possono essere usate anche come antipasto o come secondo leggero.

Per questa ricetta ho usato delle melanzane larghe, non le classiche lunghe nere perchè meglio si prestano alla forma tondeggiante.

La cottura al forno poi è speciale perchè assomiglia al fritto ma non ne contiene i grassi.

Che meraviglia poter godere di questo ortaggio estivo!

Pizzette di melanzane al forno

Preparazione10 min
Cottura25 min
Portata: Side Dish
Keyword: contorni con melanzane, melanzane al forno, pizzette di melanzane, pizzette melanzane
Porzioni: 4

Ingredienti

  • 2/3 melanzane
  • olio extra vergine di oliva
  • 1 piccola mozzarella
  • salsa di pomodoro
  • parmigiano
  • sale
  • basilico (opzionale)

Istruzioni

  • Tagliate le melanzane a fette alte circa 1 cm. Nel mentre preparate il sugo di pomodoro con un piccolo giro d'olio, salate e aromatizzate con il basilico.

  • Mettete le melanzane su una teglia ricoperta di carta forno. Spennallate le melanzane con un leggero velo d'olio e salate. Fate cuocere in forno già caldo a 180° per circa 20 minuti finchè morbide.

  • Componete le pizzette. Mettete una cucchiaiata di pomodoro, il parmigiano e una fettina di mozzarella su ogni melanzane.
  • Rimettete in forno per altri 5 minuti.

Una distesa di pizzette di melanzane al forno buonissime e con ricetta facilissima.

Tocca prepararne tante e se volete esagerare eccovi anche la ricetta della parmigiana light.

Bacini estivi,

Jess