Tramezzini di carne

standard 15 Ottobre 2019 Leave a response

Fotografare questi tramezzini di carne è stata un’impresa non da poco perchè non ne volevano sapere di venire carini.

I tramezzini di carne sono una preparazione gastronomica a base di carne macinata che mia mamma acquistava sempre quando ero piccola in macelleria.

Diciamo che possono essere considerati delle polpette più golose e sono un grande classico di casa. Dopo averli acquistati più e più volte ho pensato…ma perchè non farli io?

Sono risultati facili da preparare e veloci. La farcitura può seguire i vostri desideri quindi classica come la mia con prosciutto e mozzarella, oppure con spinaci, funghi, peperoni, formaggi…insomma potete sbizzarrirvi.

Io ne ho fatti in abbondanza e li ho surgelati in comode monoporzioni da utilizzare all’occorrenza. Sentirete che bontà.

Tramezzini di carne

Preparazione30 min
Cottura10 min
Portata: Main Course
Keyword: fagottini di carne, hamburger, secondi di carne, tramezzini di carne
Porzioni: 4

Ingredienti

  • 500 gr carne macinata mista
  • 1 uovo
  • 2 cucchiai parmigiano
  • 50 gr pangrattato
  • q.b. sale
  • 100 gr prosciutto cotto
  • 100 gr mozzarella o scamorza
  • olio extravergine d'oliva

Istruzioni

  • Mischiate la carne macinata con le uova, il pangrattato, il parmigiano e il sale fino ad ottenere un composto sodo e compatto. Se troppo sodo aggiungete un goccio di latte.

  • Mettete il composto in frigo per una mezz'ora.
  • Prendete un foglio di carta forno e stendete la metà del composto dandogli la forma di quadrato piatto alto circa 0.5 cm. Potete aiutarvi con un altro foglio di carta forno e un mattarello se non riuscite a stenderlo con le mani.
  • Mettete il ripieno. In questo caso prosciutto cotto e mozzarella a fette.
  • Mettete sopra l'altro quadrato di composto e fateli combaciare.
  • Con un coltello affilato dividete l'impasto in quattro quadrati più piccoli e tagliate. Nuovamente tagliate i quadrati in due triangoli ed otterrete così i vostri tramezzini.
  • Potete cuocerli in padella con olio caldo per circa 10 minuti avendo cura di girarli ogni tanto. Utilizzate un coperchio durante la cottura. Servite caldissimi.

Che golosità filante vero?

Potete anche cambiare la carne macinata e sceglierne una magra di carni bianche. Insomma questi tramezzini si prestano veramente a tutte le preparazioni possibili.

I vostri bambini saranno felicissimi.

Bacini golosi,

Jess

Rotoli di frittata farciti

standard 29 Marzo 2019 Leave a response

I rotoli di frittata farciti sono un grande classico in tutti i buffet che si rispettino.

Si possono farcire in mille modi: io ho scelto prosciutto, insalata e robiola visto che li mangiava anche la mia bambina ma altri suggerimenti golosi possono essere salmone, rucola e formaggio, salame, olive e maionese, bresaola, crescenza e funghi etc.

Io li preparo sempre con anticipo quando ho una festa oppure velocemente al mattino per un picnic. Questi rotolini sono facili, versatili, si preparano in breve tempo e sono buoni buoni.

Rotoli di frittata farciti

Portata: Appetizer
Keyword: ricette buffet, rotolo frittata
Porzioni: 2

Ingredienti

  • 2 uova
  • 1 cucchiaio parmigiano
  • q.b. sale
  • mezzo cucchiaino cipolla in polvere opzionale
  • q.b. olio per friggere

Per il ripieno: prosciutto cotto, robiola, insalata tipo iceberg

    Istruzioni

    • Sbattete le uova con il sale, parmigiano e cipolla (se volete).
    • Ungete una padella con poco olio e quando ben calda versate il composto di uova.
    • Cuocete bene su entrambi i lati. Togliete dalla padella e fate asciugare l’olio su carta assorbente.
    • Fate raffreddare e quindi farcite spalmando la robiola, mettendo due fette di prosciutto cotto e sbriciolando l’insalata.
    • Chiudete arrotolando. Mettete il rotolo in alluminio ben stretto e posizionate in frigo per circa 1 ora.
    • Togliete dal frigo e tagliate a rondelle pronte da servire.

    Avete visto che facili? Gli ingredienti nella ricetta sono per il singolo rotolo. Io vi consiglio di farne alcuni e tutti diversi.

    I rotoli di frittata farciti si abbinano perfettamente alle girandole di tramezzini.

    E per il FATTO DA VOI ecco le rotelline di frittata di Salvatore.

    Bacini d’estate,

    Baci di primavera,

    Jess