Vellutata di zucca

standard 20 Febbraio 2019 Leave a response

La vellutata di zucca è un delicato e gustoso comfort food perfetto per i mesi invernali.

La zucca è di stagione da Ottobre e per tutti i mesi invernali ed è ricca di antiossidanti, vitamina e sali minerali oltre ad avere pochissime calorie e aiutare la nostra linea.

Le vellutate sono perfette quando si ha voglia di coccole: nutrienti, buone, calde, riscaldano il cuore e la cena.

La vellutata di zucca che vi propongo è con le patate ma potete tranquillamente ometterle per una cena light. Non uso panna o derivati per un gusto buono ed autentico.

Vellutata di zucca

Cottura40 min
Portata: Main Course
Keyword: vellutata di zucca, vellutate autunnali, zuppa con zucca
Porzioni: 4

Ingredienti

  • 500 gr zucca
  • 1 carota
  • 100 gr porro
  • 1 patata
  • 1/2 cipolla
  • q.b. acqua
  • q.b. parmigiano
  • pizzico noce moscata
  • q.b. sale

Istruzioni

  • Pulite la zucca e tagliatela a pezzi. Sbucciate la carota, la patata, la cipolla e tagliate anche questi. Fate a rondelle il porro.
  • Mettete in una pentola e coprite con acqua. Salate.
  • Fate cuocere per circa 40 minuti o fino a che le verdure non saranno morbide.
  • Frullate il tutto, compresa l’acqua di cottura fino ad avere una vellutata densa e morbida. Aggiungete il parmigiano e frullate nuovamente.
  • Servite calda con crostini ed un filo d’olio a crudo.

Buona, gustosa, perfetta per un abbraccio. Questa vellutata è super buona e super facile. Vi consiglio anche quella di broccoli.

Bacini comfort,

Jess

Patate al forno

standard 30 Gennaio 2019 Leave a response

Le patate al forno sono una ricetta intramontabile della nostra cucina e ogni famiglia ha la sua gelosamente custodita.

Ognuno poi hai i suoi gusti; a me ad esempio piacciono dorate, croccanti fuori e morbide dentro. Troppo troppo buone! E poi sono ottime per accompagnare qualsiasi piatto di carne o di pesce.

Quali sono i vostri segreti per le patate perfette? I miei sono piccoli trucchetti per averle buonissime e ricevere applausi dai vostri commensali.

Patate al forno

Preparazione5 min
Cottura50 min
Tempo totale55 min
Portata: Side Dish
Keyword: patate al forno
Porzioni: 4

Ingredienti

  • 1 kg patate
  • 1 rametto rosmarino
  • mezzo cucchiaino origano
  • mezza cipolla
  • q.b. sale fino
  • q.b. olio extravergine d’oliva

Istruzioni

  • Lavate e sbucciate le patate. Tagliatele a pezzi grossolani non troppo piccoli.
  • In una ciotola aggiungete le patate, 2 cucchiai d’acqua, 2 giri d’olio, la cipolla a fettine, l’origano e il sale. Mescolate con un cucchiaio per far ben aderire tutti gli ingredienti.
  • Oliate una teglia e aggiungete gli ingredienti. Mettete anche il rametto di rosmarino.
  • Infornate a 200° in forno ventilato per circa 50 minuti o finchè non sono croccanti e dorate. Ogni 20 minuti date una mescolata per una cottura uniforme. 
  • Sfornate e lasciate intiepidire. Servite.

Che delizia le patate al forno! A me fanno impazzire soprattutto in accompagnamento al pollo. Eccovi anche le patate al tahin.

Attendo di sapere i vostri trucchetti.

Bacini croccanti,

Jess