Verdure al forno

standard 29 Agosto 2019 Leave a response

Le verdure al forno sono un contorno molto semplice da fare, coloratissimo e pronto in pochi minuti. Le verdure sono buone, sane, semplici ed appetitose.

Sono solita farle durante tutto l’anno ma in questo periodo è quando danno il massimo. Abbiamo gli ultimi ortaggi speciali sulla tavola come melanzane, peperoni, cipolle e zucchine. Combinarli al forno diventa una ricetta super e perfetta per ogni abbinamento.

Verdure al forno

Preparazione4 min
Cottura25 min
Portata: Side Dish
Keyword: contorni al forno, verdure al forno, verdure di stagione contorni, verdure gratinate
Porzioni: 4

Ingredienti

  • 2 zucchine
  • 1 melanzana
  • 1 peperone
  • 1 cipolla
  • 1 pomodoro
  • q.b. olio extra vergine d'oliva
  • q.b. sale
  • parmigiano (opzionale)
  • origano (opzionale)

Istruzioni

  • Tagliate le zucchine a rondelle, la melanzana a fettine alte 0.5 cm, il peperone e pomodoro a pezzetti e la cipolla a fettine.
  • In una teglia coperta da carta forno aggiungete le verdure mettendole in fila e alternandole in una sequenza tipo zucchina, pomodoro, peperone, cipolla e melanzana. Ripetete fino a coprire tutta la teglia.
  • Salate, oliate e se volete aggiungete del parmigiano per insaporire. Aggiungete anche dell'origano.
  • Infornate a 180° per circa 25 minuti o finchè le verdure saranno morbide.

Visto quanti colori? Meravigliose le verdure al forno ed un contorno veramente alla portata di tutti.

Abbinatele a un bel secondo di carne come il pollo alle cipolle rosse.

A me piacciono servite a temperatura ambiente ma come negarsi un bel crostino con queste verdure e un pezzo di scamorza fuso?

Bacini di fine estate,

Jess

Pizzette di melanzane

standard 5 Giugno 2019 Leave a response

Le pizzette di melanzane al forno sono un contorno veloce e gustoso e tanto leggero.

Finiscono in men che non si dica ed è proprio il caso di dire che una tira l’altra. Queste pizzette sono facilissime da fare e possono essere usate anche come antipasto o come secondo leggero.

Per questa ricetta ho usato delle melanzane larghe, non le classiche lunghe nere perchè meglio si prestano alla forma tondeggiante.

La cottura al forno poi è speciale perchè assomiglia al fritto ma non ne contiene i grassi.

Che meraviglia poter godere di questo ortaggio estivo!

Pizzette di melanzane al forno

Preparazione10 min
Cottura25 min
Portata: Side Dish
Keyword: contorni con melanzane, melanzane al forno, pizzette di melanzane, pizzette melanzane
Porzioni: 4

Ingredienti

  • 2/3 melanzane
  • olio extra vergine di oliva
  • 1 piccola mozzarella
  • salsa di pomodoro
  • parmigiano
  • sale
  • basilico (opzionale)

Istruzioni

  • Tagliate le melanzane a fette alte circa 1 cm. Nel mentre preparate il sugo di pomodoro con un piccolo giro d'olio, salate e aromatizzate con il basilico.

  • Mettete le melanzane su una teglia ricoperta di carta forno. Spennallate le melanzane con un leggero velo d'olio e salate. Fate cuocere in forno già caldo a 180° per circa 20 minuti finchè morbide.

  • Componete le pizzette. Mettete una cucchiaiata di pomodoro, il parmigiano e una fettina di mozzarella su ogni melanzane.
  • Rimettete in forno per altri 5 minuti.

Una distesa di pizzette di melanzane al forno buonissime e con ricetta facilissima.

Tocca prepararne tante e se volete esagerare eccovi anche la ricetta della parmigiana light.

Bacini estivi,

Jess