Pizzette di melanzane

standard 5 Giugno 2019 Leave a response

Le pizzette di melanzane al forno sono un contorno veloce e gustoso e tanto leggero.

Finiscono in men che non si dica ed è proprio il caso di dire che una tira l’altra. Queste pizzette sono facilissime da fare e possono essere usate anche come antipasto o come secondo leggero.

Per questa ricetta ho usato delle melanzane larghe, non le classiche lunghe nere perchè meglio si prestano alla forma tondeggiante.

La cottura al forno poi è speciale perchè assomiglia al fritto ma non ne contiene i grassi.

Che meraviglia poter godere di questo ortaggio estivo!

Pizzette di melanzane al forno

Preparazione10 min
Cottura25 min
Portata: Side Dish
Keyword: contorni con melanzane, melanzane al forno, pizzette di melanzane, pizzette melanzane
Porzioni: 4

Ingredienti

  • 2/3 melanzane
  • olio extra vergine di oliva
  • 1 piccola mozzarella
  • salsa di pomodoro
  • parmigiano
  • sale
  • basilico (opzionale)

Istruzioni

  • Tagliate le melanzane a fette alte circa 1 cm. Nel mentre preparate il sugo di pomodoro con un piccolo giro d'olio, salate e aromatizzate con il basilico.

  • Mettete le melanzane su una teglia ricoperta di carta forno. Spennallate le melanzane con un leggero velo d'olio e salate. Fate cuocere in forno già caldo a 180° per circa 20 minuti finchè morbide.

  • Componete le pizzette. Mettete una cucchiaiata di pomodoro, il parmigiano e una fettina di mozzarella su ogni melanzane.
  • Rimettete in forno per altri 5 minuti.

Una distesa di pizzette di melanzane al forno buonissime e con ricetta facilissima.

Tocca prepararne tante e se volete esagerare eccovi anche la ricetta della parmigiana light.

Bacini estivi,

Jess

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