Gnocchi di pangrattato

standard 22 Gennaio 2021 1 response

Questi gnocchi di pangrattato sono stati una vera sorpresa. Facilissimi da fare, veloci e buoni buoni.

La ricetta mi è stata data dalla mia amica Paola ed è una ricetta della sua famiglia. Lei è solita prepararli con il pane ammollata, ma io che sono una donna pratica e veloce ho voluto provarla con il pangrattato che troppo spesso abbonda in casa mia.

Li ho fatti con la mia bambina e ci abbiam messo 10 minuti d’orologio, sono sicura che vi stupirà.

Potete condirli con ragù, pomodoro o anche semplicemente con burro e parmigiano.

Gnocchi di pangrattato

Preparazione 10 min
Cottura 2 min
Portata Main Course
Porzioni 4

Ingredienti
  

  • 300 gr pangrattato
  • 3 uova
  • 300 ml latte
  • 60 gr farina
  • pizzico sale
  • pizzico noce moscata
  • parmigiano (opzionale)

Istruzioni
 

  • Unite le uova, il pangrattato, il latte, sale, noce moscata e il parmigiano opzionale. Quando il composto sarà molto morbido aggiungete poca alla volta la farina, meno ne userete e più morbidi saranno.
  • Su un piano infarinato formate dei salsicciotti e tagliate gli gnocchetti con un coltello.
  • Lessate in abbondate acqua salata bollente e toglieteli non appena verranno a galla. Ci vorranno un paio di minuti.
  • Condite e servite ben caldi.
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Come potete vedere dalle foto, gli gnocchi di pangrattato li ha fatti la mia bimba in totale autonomia per quanto sono facili.

E poi a me gli gnocchi piacciono di tanti gusti diversi, non perdete anche quelli di ricotta.

Bacini gnocchetti,

Jess

Pasta alla crema di pomodoro e basilico

standard 24 Settembre 2019 Leave a response

La pasta alla crema di pomodoro e basilico è nata da una bellissima cesta piena di pomodori e pomodorini regalati da un’amica.

Avevo circa 10 kg di pomodori e dopo averli fatti in mille preparazioni ho provato a tirare fuori una ricetta che avesse il sapore dell’estate ma con una chiave ricca, golosa e cremosa.

La pasta alla crema di pomodoro e basilico è facilissima da fare, si può preparare anche con i pomodorini in conserva e regala un primo piatto delizioso e veloce che piace tanto anche ai bambini. Senza contare che è anche vegetariana.

E’ un’ottima alternativa alla classica pasta al pomodoro fresco, profumata e pronta velocemente in tavola. L’utilizzo delle bucce permette di utilizzare al meglio l’ortaggio e conservare le sue fibre.

Pasta alla crema di pomodoro e basilico

Preparazione 10 min
Cottura 10 min
Portata Main Course
Cucina Italian
Porzioni 4

Ingredienti
  

  • 350 gr pomodorini o pomodoro
  • 1 spicchio aglio
  • q.b. olio extra vergine di oliva
  • 6 foglie basilico
  • q.b. parmigiano
  • q.b. sale

Istruzioni
 

  • Lavate bene i pomodorini e spellate uno spicchio d'aglio.
  • Mettete a soffriggere lo spicchio d'aglio in due giri di olio. Tuffate i pomodorini quando ben dorato.
  • Lasciate cuocere aggiungendo 3 cucchiai d'acqua. Salate
  • Togliete lo spicchio d'aglio, spegnere il fuoco.
  • Mettete i pomodorini nel frullatore, aggiungete il basilico, il parmigiano e un dito d'acqua. Frullate fino ad ottenere una crema morbida e vellutata.
  • Fate cuocere la pasta, toglietela al dente, scolatela e saltatela con la crema di pomodori aggiungendo un filo d'olio. Aggiungete parmigiano e pepe se gradita. Servite caldissima.
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Fa venire una gran fame questa pasta vero? Sono sicura la adorerete.

Potete abbinarla al pollo alle cipolle rosse per un menu completo, facile e buonissimo.

Bacini di fine estate,

Jess