Pizzette di melanzane

standard 5 Giugno 2019 Leave a response

Le pizzette di melanzane al forno sono un contorno veloce e gustoso e tanto leggero.

Finiscono in men che non si dica ed è proprio il caso di dire che una tira l’altra. Queste pizzette sono facilissime da fare e possono essere usate anche come antipasto o come secondo leggero.

Per questa ricetta ho usato delle melanzane larghe, non le classiche lunghe nere perchè meglio si prestano alla forma tondeggiante.

La cottura al forno poi è speciale perchè assomiglia al fritto ma non ne contiene i grassi.

Che meraviglia poter godere di questo ortaggio estivo!

Pizzette di melanzane al forno

Preparazione10 min
Cottura25 min
Portata: Side Dish
Keyword: contorni con melanzane, melanzane al forno, pizzette di melanzane, pizzette melanzane
Porzioni: 4

Ingredienti

  • 2/3 melanzane
  • olio extra vergine di oliva
  • 1 piccola mozzarella
  • salsa di pomodoro
  • parmigiano
  • sale
  • basilico (opzionale)

Istruzioni

  • Tagliate le melanzane a fette alte circa 1 cm. Nel mentre preparate il sugo di pomodoro con un piccolo giro d'olio, salate e aromatizzate con il basilico.

  • Mettete le melanzane su una teglia ricoperta di carta forno. Spennallate le melanzane con un leggero velo d'olio e salate. Fate cuocere in forno già caldo a 180° per circa 20 minuti finchè morbide.

  • Componete le pizzette. Mettete una cucchiaiata di pomodoro, il parmigiano e una fettina di mozzarella su ogni melanzane.
  • Rimettete in forno per altri 5 minuti.

Una distesa di pizzette di melanzane al forno buonissime e con ricetta facilissima.

Tocca prepararne tante e se volete esagerare eccovi anche la ricetta della parmigiana light.

Bacini estivi,

Jess

Vellutata di zucca

standard 20 Febbraio 2019 Leave a response

La vellutata di zucca è un delicato e gustoso comfort food perfetto per i mesi invernali.

La zucca è di stagione da Ottobre e per tutti i mesi invernali ed è ricca di antiossidanti, vitamina e sali minerali oltre ad avere pochissime calorie e aiutare la nostra linea.

Le vellutate sono perfette quando si ha voglia di coccole: nutrienti, buone, calde, riscaldano il cuore e la cena.

La vellutata di zucca che vi propongo è con le patate ma potete tranquillamente ometterle per una cena light. Non uso panna o derivati per un gusto buono ed autentico.

Vellutata di zucca

Cottura40 min
Portata: Main Course
Keyword: vellutata di zucca, vellutate autunnali, zuppa con zucca
Porzioni: 4

Ingredienti

  • 500 gr zucca
  • 1 carota
  • 100 gr porro
  • 1 patata
  • 1/2 cipolla
  • q.b. acqua
  • q.b. parmigiano
  • pizzico noce moscata
  • q.b. sale

Istruzioni

  • Pulite la zucca e tagliatela a pezzi. Sbucciate la carota, la patata, la cipolla e tagliate anche questi. Fate a rondelle il porro.
  • Mettete in una pentola e coprite con acqua. Salate.
  • Fate cuocere per circa 40 minuti o fino a che le verdure non saranno morbide.
  • Frullate il tutto, compresa l’acqua di cottura fino ad avere una vellutata densa e morbida. Aggiungete il parmigiano e frullate nuovamente.
  • Servite calda con crostini ed un filo d’olio a crudo.

Buona, gustosa, perfetta per un abbraccio. Questa vellutata è super buona e super facile. Vi consiglio anche quella di broccoli.

Bacini comfort,

Jess