Pasta con spinaci e ricotta

standard 3 ottobre 2017 Leave a response

Cambia la stagione, cambiano le verdure.

Stanno arrivando gli spinaci. Nonostante sia una verdura controversa, gli spinaci hanno tantissime qualità. Fanno bene, sono pieni di sali minerali e vitamine e in cucina sono estremamente versatili. Ci vuole poco a cuocerli ma non sempre sono graditi ai bambini…e anche a mio marito!

Quando ero piccola ed ero triste mamma mi cucinava la pasta con gli spinaci e la ricotta. Lo adoravo. E’ una ricetta estremamente semplice ma bastano pochi accorgimenti per renderla speciale. Mia figlia di 5 anni ne mangia piattoni. La pasta con spinaci e ricotta è facilissima e veloce di fare, è sana e buona e piacerà anche ai vostri bimbi.

Pasta con spinaci e ricotta
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Tempo di preparazione: 
 
Ingredienti
  • 350 gr pasta (preferibilmente corta)
  • 500 gr spinaci
  • 200 gr ricotta
  • latte q.b.
  • sale
  • parmigiano q.b. (aggiungete in base ai gusti)
  • mozzarella o scamorza (opzionale)
Procedimento
  1. Lessate gli spinaci in abbondante acqua salata. Scolate bene. Tagliate con una forbice velocemente gli spinaci per ridurli in pezzetti senza tritarli.
  2. Nel mentre mettete su l'acqua della pasta e buttatela quando bolle.
  3. In una ciotola montate con la frusta la ricotta con un po' di latte e parmigiano per ottenere una crema spumosa. Aggiungete gli spinaci sminuzzati.
  4. Scolate la pasta al dente e tenete 3 cucchiai di acqua di cottura. Aggiungete in pentola l'acqua, la spuma di ricotta e spinaci e saltate per 2 minuti.
  5. Servite caldissima.

Vi ho convinto che è una delle ricette con gli spinaci da provare? La pasta con spinaci e ricotta è una delizia.

E per la rubrica del FATTO DA VOI ecco la pasta con spinaci e ricotta di Sabrina.

Bacini autunnali,

Jess

Peperoni con la mollica

standard 20 settembre 2017 Leave a response

Un’ultimissima ricetta con i peperoni. Promesso che è l’ultima del periodo.

I peperoni gialli, rossi ed anche verdi sono degli ortaggi gustosi, dal sapore particolare che abbondano nei nostri mercati fino a Settembre/Ottobre. Sono leggerissimi con le loro poche calorie e una grande fonte di Vitamina C (quasi al pari degli agrumi). Alcuni li trovano pesanti, ma togliendo la buccia risultano molto più digeribili e leggeri.

Io per i peperoni ho una passione e mille ricette. Questa volta però voglio darvi la ricetta dei peperoni con la mollica o accruscati. Dopo i peperoni all’insalata e i peperoni in padella, i peperoni con la mollica sono una ricetta della tradizione siciliana, buoni buoni e facili facili. Si fanno in venti minuti e bastano pochissimi ingredienti. Direi che sono il contorno facile e veloce.

Peperoni con la mollica
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Tempo di preparazione: 
 
Ingredienti
  • 3 peperoni
  • una manciata di capperi
  • una manciata di olive nere
  • olio extravergine di oliva
  • pangrattato 30 gr
  • parmigiano 20 gr
  • origano
  • sale
  • spicchio d'aglio
Procedimento
  1. Tagliate i peperoni a listarelle e saltart in padella con olio e uno spicchio d'aglio.
  2. Aggiungete olive, capperi e salate.
  3. Dopo circa 20 minuti quando saranno divenuti teneri aggiungete il pangrattato, il parmigiano e un pizzico di origano.
  4. Saltate per breve tempo, appena il tempo di abbrustolire il pane.
  5. Servite a temperatura ambiente

Ve l’avevo promessa facile e veloce! Promessa mantenuta. La ricetta dei peperoni con mollica è veramente splendida.

Bacini mollicosi,

Jess