Polpette di avanzi col lesso

standard 10 aprile 2018 1 response

Io sono una fan delle polpette come ben sapete. Avrete già assaggiato le mie polpette fritte e quelle al sugo oppure quelle vegetariane con le zucchine e ricotta o le svedesi.

Quando mi sono trasferita a Bologna ho scoperto che qui erano usi fare le polpette di avanzi col lesso. Una volta avanzata la carne del brodo (e qui di brodo ne fanno a litri per i loro i tortellini) ci fanno delle polpette molto gustose. Ho adattato la scoperta ai nostri gusti ed adesso ogni volta che cucino il brodo parte della carne lessata diventa polpetta.

E’ una ricetta molto semplice e gustosa, facilissima da fare dove il nostro amico mixer fa tutto il lavoro e a noi tocca solo lavorare la polpetta.

Le polpette di avanzi sono una ricetta di riciclo buona, facile e salvatempo. Tocca provarla subito!

Polpette di avanzi col lesso
Autore: 
Cook time: 
Tempo di preparazione: 
 
Ingredienti
  • 300 gr carne lessata
  • 100 gr prosciutto cotto
  • 100 gr pan grattato
  • aglio essiccato tritato q.b.
  • 2 uova
  • 30 gr parmigiano
  • latte q.b.
  • avanzi di verdura lessa (1 sedano, qualche sfoglia di cipolla, mezza carota) opzionale
  • sale
  • pepe
  • olio per friggere
Procedimento
  1. Inserite nel mixer tutti gli ingredienti tranne l'olio.
  2. Tritate fino ad ottenere un composto morbido e compatto.
  3. Lavorate con le mani le polpette e riponetele in frigo per una mezz'ora.
  4. Passate le polpette nel pangrattato e friggetele in olio bollente. Servite caldissime.

Ricetta superfacile, supercollaudata e superbuona. Le polpette di avanzi con il lesso sono una meraviglia.

Bacini rotondi,

Jess

 

 

Polpettine fritte

standard 11 ottobre 2013 13 responses

In questi giorni mi sono un po’ allontanata dal blog. Vuoi una dieta nuova di zecca (si l’ennesima), vuoi un raffreddore persistente, vuoi una rinnovata pigrizia autunnale, vuoi quello che vuoi ma al momento le ricette latitano.

Vi lascio con queste semplicissime polpettine fritte che ho servito come finger food ad un aperitivo. Erano assolutamente deliziose e mia figlia ne ha mangiate almeno la metà.

Io le ho servite fredde, munite di stuzzicadenti e con varie salse e marmellate d’accompagnamento.

Le polpettine fritte sono facilissime da fare e una tira l’altra.

Polpettine fritte finger food
Autore: 
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Cook time: 
Tempo di preparazione: 
 
Ingredienti
  • 500 gr carne macinata mista
  • 100 gr pangrattato
  • 30 gr parmigiano
  • aglio essiccato
  • 2 uova
  • latte q.b.
  • origano
  • sale
  • olio per friggere
  • farina
Procedimento
  1. Mischiate la carne macinata con le uova, il pangrattato, il parmigiano, le spezie, il sale e il latte fino ad ottenere un composto sodo e compatto.
  2. Formate le polpettine e riponetele in frigo per almeno un paio d'ore.
  3. Ancora fredde rotolatele nella farina e friggetele per ⅚ minuti in olio bollente fino a completa doratura.

Ed ecco la manina ladra!

E per la rubrica del FATTO DA VOI ecco le polpettine fritte di Daniela e Daniela.

Bacini polpettosi a tutti,

Jess

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