Polpette ricotta, zucchine e fiori di zucca

standard 14 luglio 2015 8 responses

L’orto sul balcone mi sta dando grandissime soddisfazione. La new entry sono i fiori di zucca. Ne fa tantissimi e io mica ne capivo molto di fiori maschi e fiori femmine e zucchine. Invece ho scoperto che non tutti i fiori diventano frutti e che i fiori attaccati alle zucchine devono restar li per far crescere il frutto! Insomma fatto sta che ne raccolti tanti e ho voluto fare queste polpettine vegetariane per fare assaggiare i fiori anche alla mia bimba di 3 anni che ne è stata entusiasta. Il marito le ha divorate. Le polpette ricotta, zucchine e fiori di zucca sono molto semplici da fare. Ci vogliono 15 minuti d’orologio e sono strabuone.

Polpette ricotta, zucchine e fiori di zucca
 
Prep time
Tempo di preparazione
 
Autore:
Ingredienti
  • 20 fiori di zucca
  • 1 zucchina
  • mezzo cipollotto novello
  • 1 uovo
  • 300 gr di ricotta
  • 100 gr di pangrattato
  • 100 gr di toma o fontina grattuggiata in una grattuggia a fori larghi
  • sale
  • pepe
  • olio di semi per friggere
  • olio extravergine d'oliva
Procedimento
  1. Saltate in poco olio extravergine d'oliva i fiori di zucca senza pistillo o gambo con una zucchina a cubetti e il cipollotto a fettine. Salate e pepate.
  2. In un mixer tritate ricotta, zucchina e fiori di zucca, l'uovo, la ricotta, il pan grattato e il fior di mugello. Salate leggermente.
  3. Formate delle polpette e friggete in abbondante olio di semi per circa 6/7 minuti.

 

Potete anche farle al forno se volete! Il risultato è ottimo ugualmente.

E per la rubrica del FATTO DA VOI ecco le polpette ricotta zucchine e fiori di zucca di Michela.

Bacini fioriti,

Jess

ZUCCHINI FLOWERS AND RICOTTA CHEESE VEGETARIAN MEATBALLS

20 zucchini flowers
1 zucchini
1 egg
half small onion
1 1/2 cup ricotta cheese
1/2 cup breadcrumbs
1/2 cup shredded cheese
salt
pepper
vegetable oil

Sautee chopped onion, chopped zucchini and zucchini flowers. Add salt and pepper.

Add in a food processor zucchini, zucchini flowers, onion, ricotta cheese, egg, shredded cheese, breadcrumbs and salt.

Roll the dough into balls and fry in vegetable oil. Serve hot.

Kisses,

Jess

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