Polpette di zucca, prosciutto e scamorza

standard 3 Dicembre 2019 Leave a response

Le polpette di zucca, prosciutto e scamorza sono proprio buone e sfiziose e i bimbi le adorano.

 Anche questa ricetta fa parte del menu totalmente di stagione e biologico che ho creato per Nutribio a base di zucca.

“Nutribio: Mangiare consapevolmente” è un progetto promosso dall’associazione dei produttori biologici Orizzonte Campagna con l’obiettivo di valorizzare le produzione agricole biologiche.

La zucca alimento così ricco di nutrienti alle volte è un po’ ostico al palato per il suo sapore dolciastro ma sono sicura che queste polpette vi faranno impazzire. Del resto con le polpette ho lunga esperienza: polpette fritte, polpette al sugo, polpette vegetariane, frikadeller e polpette di lesso sono alcune delle ricette più gettonate sul blog infatti.

Polpette di zucca, prosciutto e scamorza

Preparazione15 min
Cottura20 min
Portata: Main Course
Keyword: polpette, polpette di zucca, polpette zucca e prosciutto
Porzioni: 4

Ingredienti

  • 100 gr zucca mantovana
  • 50 gr prosciutto cotto
  • 20 gr scamorza
  • 20 gr parmigiano
  • 80 gr pangrattato
  • 1 uovo
  • q.b. latte
  • q.b. rosmarino tritato
  • q.b. olio extra vergine d'oliva
  • sale e pepe

Istruzioni

  • Saltate in una padella con olio extra vergine la zucca a pezzetti. Aggiungete sale e rosmarino a piacere.Cuocete per 15 minuti.

  • In un mixer aggiungete tutti gli ingredienti: zucca, prosciutto, scamorza, parmigiano, uovo e poco latte. Salate leggermente e tritate

  • Formate con il composto delle polpette e lasciate rapprendere in frigo per almeno un'ora.

  • Cuocete in forno a 180° per circa 20 minuti finchè ben dorate.

Non sono interessanti queste polpette? Una tira l’altra!

Bacini zuccosi,

Jess

Tramezzini di carne

standard 15 Ottobre 2019 Leave a response

Fotografare questi tramezzini di carne è stata un’impresa non da poco perchè non ne volevano sapere di venire carini.

I tramezzini di carne sono una preparazione gastronomica a base di carne macinata che mia mamma acquistava sempre quando ero piccola in macelleria.

Diciamo che possono essere considerati delle polpette più golose e sono un grande classico di casa. Dopo averli acquistati più e più volte ho pensato…ma perchè non farli io?

Sono risultati facili da preparare e veloci. La farcitura può seguire i vostri desideri quindi classica come la mia con prosciutto e mozzarella, oppure con spinaci, funghi, peperoni, formaggi…insomma potete sbizzarrirvi.

Io ne ho fatti in abbondanza e li ho surgelati in comode monoporzioni da utilizzare all’occorrenza. Sentirete che bontà.

Tramezzini di carne

Preparazione30 min
Cottura10 min
Portata: Main Course
Keyword: fagottini di carne, hamburger, secondi di carne, tramezzini di carne
Porzioni: 4

Ingredienti

  • 500 gr carne macinata mista
  • 1 uovo
  • 2 cucchiai parmigiano
  • 50 gr pangrattato
  • q.b. sale
  • 100 gr prosciutto cotto
  • 100 gr mozzarella o scamorza
  • olio extravergine d'oliva

Istruzioni

  • Mischiate la carne macinata con le uova, il pangrattato, il parmigiano e il sale fino ad ottenere un composto sodo e compatto. Se troppo sodo aggiungete un goccio di latte.

  • Mettete il composto in frigo per una mezz'ora.
  • Prendete un foglio di carta forno e stendete la metà del composto dandogli la forma di quadrato piatto alto circa 0.5 cm. Potete aiutarvi con un altro foglio di carta forno e un mattarello se non riuscite a stenderlo con le mani.
  • Mettete il ripieno. In questo caso prosciutto cotto e mozzarella a fette.
  • Mettete sopra l'altro quadrato di composto e fateli combaciare.
  • Con un coltello affilato dividete l'impasto in quattro quadrati più piccoli e tagliate. Nuovamente tagliate i quadrati in due triangoli ed otterrete così i vostri tramezzini.
  • Potete cuocerli in padella con olio caldo per circa 10 minuti avendo cura di girarli ogni tanto. Utilizzate un coperchio durante la cottura. Servite caldissimi.

Che golosità filante vero?

Potete anche cambiare la carne macinata e sceglierne una magra di carni bianche. Insomma questi tramezzini si prestano veramente a tutte le preparazioni possibili.

I vostri bambini saranno felicissimi.

Bacini golosi,

Jess