Polpette di zucca, prosciutto e scamorza

standard 3 Dicembre 2019 Leave a response

Le polpette di zucca, prosciutto e scamorza sono proprio buone e sfiziose e i bimbi le adorano.

 Anche questa ricetta fa parte del menu totalmente di stagione e biologico che ho creato per Nutribio a base di zucca.

“Nutribio: Mangiare consapevolmente” è un progetto promosso dall’associazione dei produttori biologici Orizzonte Campagna con l’obiettivo di valorizzare le produzione agricole biologiche.

La zucca alimento così ricco di nutrienti alle volte è un po’ ostico al palato per il suo sapore dolciastro ma sono sicura che queste polpette vi faranno impazzire. Del resto con le polpette ho lunga esperienza: polpette fritte, polpette al sugo, polpette vegetariane, frikadeller e polpette di lesso sono alcune delle ricette più gettonate sul blog infatti.

Polpette di zucca, prosciutto e scamorza

Preparazione15 min
Cottura20 min
Portata: Main Course
Keyword: polpette, polpette di zucca, polpette zucca e prosciutto
Porzioni: 4

Ingredienti

  • 100 gr zucca mantovana
  • 50 gr prosciutto cotto
  • 20 gr scamorza
  • 20 gr parmigiano
  • 80 gr pangrattato
  • 1 uovo
  • q.b. latte
  • q.b. rosmarino tritato
  • q.b. olio extra vergine d'oliva
  • sale e pepe

Istruzioni

  • Saltate in una padella con olio extra vergine la zucca a pezzetti. Aggiungete sale e rosmarino a piacere.Cuocete per 15 minuti.

  • In un mixer aggiungete tutti gli ingredienti: zucca, prosciutto, scamorza, parmigiano, uovo e poco latte. Salate leggermente e tritate

  • Formate con il composto delle polpette e lasciate rapprendere in frigo per almeno un'ora.

  • Cuocete in forno a 180° per circa 20 minuti finchè ben dorate.

Non sono interessanti queste polpette? Una tira l’altra!

Bacini zuccosi,

Jess

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