Tramezzini di carne

standard 15 Ottobre 2019 Leave a response

Fotografare questi tramezzini di carne è stata un’impresa non da poco perchè non ne volevano sapere di venire carini.

I tramezzini di carne sono una preparazione gastronomica a base di carne macinata che mia mamma acquistava sempre quando ero piccola in macelleria.

Diciamo che possono essere considerati delle polpette più golose e sono un grande classico di casa. Dopo averli acquistati più e più volte ho pensato…ma perchè non farli io?

Sono risultati facili da preparare e veloci. La farcitura può seguire i vostri desideri quindi classica come la mia con prosciutto e mozzarella, oppure con spinaci, funghi, peperoni, formaggi…insomma potete sbizzarrirvi.

Io ne ho fatti in abbondanza e li ho surgelati in comode monoporzioni da utilizzare all’occorrenza. Sentirete che bontà.

Tramezzini di carne

Preparazione30 min
Cottura10 min
Portata: Main Course
Keyword: fagottini di carne, hamburger, secondi di carne, tramezzini di carne
Porzioni: 4

Ingredienti

  • 500 gr carne macinata mista
  • 1 uovo
  • 2 cucchiai parmigiano
  • 50 gr pangrattato
  • q.b. sale
  • 100 gr prosciutto cotto
  • 100 gr mozzarella o scamorza
  • olio extravergine d'oliva

Istruzioni

  • Mischiate la carne macinata con le uova, il pangrattato, il parmigiano e il sale fino ad ottenere un composto sodo e compatto. Se troppo sodo aggiungete un goccio di latte.

  • Mettete il composto in frigo per una mezz'ora.
  • Prendete un foglio di carta forno e stendete la metà del composto dandogli la forma di quadrato piatto alto circa 0.5 cm. Potete aiutarvi con un altro foglio di carta forno e un mattarello se non riuscite a stenderlo con le mani.
  • Mettete il ripieno. In questo caso prosciutto cotto e mozzarella a fette.
  • Mettete sopra l'altro quadrato di composto e fateli combaciare.
  • Con un coltello affilato dividete l'impasto in quattro quadrati più piccoli e tagliate. Nuovamente tagliate i quadrati in due triangoli ed otterrete così i vostri tramezzini.
  • Potete cuocerli in padella con olio caldo per circa 10 minuti avendo cura di girarli ogni tanto. Utilizzate un coperchio durante la cottura. Servite caldissimi.

Che golosità filante vero?

Potete anche cambiare la carne macinata e sceglierne una magra di carni bianche. Insomma questi tramezzini si prestano veramente a tutte le preparazioni possibili.

I vostri bambini saranno felicissimi.

Bacini golosi,

Jess

Girelle di tramezzini mille colori

standard 16 Aprile 2013 18 responses
Con il comitato organizzativo del Nido che frequenta Pandi abbiamo pensato di organizzare una sorta di happy hour tra mamme e bimbi e l’abbiamo chiamato HAPPY NIDO! Ognuno porterà qualcosa da mangiare, ci sarà da bere e sarà l’occasione per conoscerci, far giocare i bimbi insieme e vivere la scuola in maniera aperta e giocosa. Io per l’occasione ho sfoderato le mie facilissimi e coloratissime girelle di tramezzini adattissime ai più piccini!

Girelle di tramezzini

Preparazione2 h
Cottura10 min
Tempo totale2 h 10 min
Chef: Miss Mou

Ingredienti

  • 1 confezione di pane da tramezzini senza crosta
  • prosciutto cotto
  • robiola
  • salmone affumicato
  • maionese
  • olive verdi
  • bresaola
  • rucola
  • formaggio spalmabile o formaggini

Istruzioni

  • Mettete una fetta di pane da tramezzini sul piano da lavoro e stendetela col matterello per appiattirla il più possibile.
  • Quindi passate alla farcitura. Io ho steso su una un velo di maionese, le fettine di salmone affumicato e la rucola, su un'altra due formaggini e le fettine di prosciutto cotto ed infine sull'ultima un velo di robiola, la fettine di bresaola e le olive verdi a pezzettini.
  • Arrotolate con cura la vostra fetta ripiena e sigillate bene il rotolo con della pellicola prima di riporre in frigo per almeno un paio d'ore.
  • Togliete dal frigo e con un coltello a seghetto tagliate le girelle di almeno 1.5 cm di spessore.
  • Servite.
Update con la foto delle ultime girelle di tramezzini servite come antipasto: asparagi e porchetta, squaquerone rucola e coppa, robiola e cotto, robiola e mortadella. Potete farcirle veramente in tutti i modi che vi vengono in mente!
 
Create un aperitivo buonissimo abbinando le girandole di sfoglia.
E per il FATTO DA VOI ecco le girelline di Salvatore. Bacini girellini a tutti,
Jess
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