Biscotti al Peanut Butter o burro d’arachidi

standard 11 Dicembre 2013 11 responses

I biscotti al peanut butter sono un gran classico delle feste natalizie.

Adoro decorare secondo tradizione e quando Matteo mi ha comunicato che dovevamo andare ad un matrimonio il weekend dell’albero ho storto il naso. Poi quando mi ha detto che era a Pordenone volevo piangere. NON SAREI MAI TORNATA IN TEMPO. Ed io ci tengo a rispettare giorni e momenti!

Ma siamo stati bravissimi! Nonostante una serata superalcolica, dei piedi doloranti per i tacchi e tanti km siamo arrivati all’ora giusta e carichi d’amore per il nostro alberello.

Non mancavano biscotti al peanut butter o burro d’arachidi e the caldo speziato, Pandi che scorrazzava con il capello da Babbo Natale e le musiche dei Tenori.

Che ne dite del risultato?

E come ogni Natale da quando ero bambina si mangiamo i biscotti al peanut butter. Il profumo di arachidi mi porta sempre alla mente la scuola americana, a quel gigante albero posizionato al centro della Nato Base e noi ardimentosi bambini pronti a rubare tutti i candy canes lanciati in aria da Babbo Natale.

 Che ricordi! Alle volte la malinconia è rassicurante. Parla di un passato felice, un’infanzia gioiosa come la mia.
Il burro di arachidi rende questi biscotti friabilissimi e leggermente salati. Sono assolutamente tra i miei preferiti dei biscotti made in usa.

Biscotti al Peanut Butter

Preparazione2 h
Cottura20 min
Tempo totale2 h 20 min
Portata: Dessert
Keyword: biscotti burro d'arachidi, biscotti natale, biscotti peanut butter
Porzioni: 6
Chef: Miss Mou

Ingredienti

  • 100 gr zucchero bianco
  • 100 gr zucchero di canna
  • 80 gr burro
  • 4 cucchiaiate di peanut butter
  • 1 uovo
  • 320 gr farina
  • un pizzico di sale
  • un pizzico di bicarbonato
  • una puntina di lievito

Istruzioni

  • Fate una fontana con la farina, inserite l'uovo, il burro ammorbidito, lo zucchero, il sale, il bicarbonato, il lievito e per finire il peanut butter.
  • Mescolate con decisione l'impasto e quando compatto avvolgete nella pellicola e mettete in frigorifero per almeno un paio d'ore.
  • Stendete l'impasto ad 1 cm di altezza e fate le formine che desiderate. Attenzione perché in forno lieviteranno quindi distanziate sufficientemente i biscotti. Infornate a 180° per circa 16 minuti o finché ben dorati.
Bacini Natalizi,

Jess

Read More

Gingerbread

standard 19 Dicembre 2012 9 responses

Il Natale si avvicina e quale dolcetto migliore per deliziare questi giorni di festa o magari da regalare agli amici più cari dei super profumatissimi biscotti gingerbread?

Vi serviranno per il gingerbread (ricetta a cura della mia amica Alessia)

150 gr di burro
350 gr di farina 00
150 gr di miele (io ho usato millefiori, prendetene uno poco corposo e con un gusto non troppo aggressivo)
1 Uovo
160 gr di zucchero
Bicarbonato 1/2 cucchiaino
Zenzero in polvere 2 cucchiaini rasi
Cannella in polvere 2 cucchiaini rasi
Chiodi di garofano in polvere 1/2 cucchiaino
Noce moscata in plvere 1/4 di cucchiaino
Sale 1 pizzico

per la ghiaccia reale
1 albume
150 gr di zucchero a velo
colorante (opzionale)

Con questi ingredienti ho fatto circa 40 biscottini piccoli.
Iniziamo! Mettete tutti gli ingredienti in una ciotola tranne l’uovo. Tagliate il burro a pezzettini, dovrà essere freddo ma non appena uscito dal frigorifero. Azionate il mixer ad alta velocità per qualche minuto, poi incorporate anche l’uovo. Io ho fatto tutta questa operazione a mano, un po’ faticoso ma fattibile.
Quando l’impasto sarà liscio e compatto formate una palla e avvolgetela nella pellicola trasparente. Lasciate riposare il composto in frigo per almeno due ore.
Due sono i segreti per dei biscottini profumatissimi: buone spezie e impasto sempre freddo, questo perchè riscaldandosi diventa molto appiccicoso e difficilmente lavorabile. Passate le due ore tagliate un terzo dell’impasto (rimettete il resto nella pellicola nel frigo) e lavoratelo con il mattarello fino ad ottenere una sfoglia di 4mm da cui ricaverete le vostre formine. Ponetele su una teglia coperta di carta da forno e infornate per una decina di minuti a 180°. Quando cominciano a diventare dorati sono pronti! Ripetete l’operazione altre due volte con i restanti due terzi dell’impasto ricordandovi di riporre l’impasto rimanente in frigo.
Nel frattempo preparate la glassa semplicemente sbattendo l’albume a neve ferma per poi incorporare con un cucchiaio di legno lo zucchero a velo. Potete aggiungere colorante a vostro piacimento ma personalmente preferisco la ghiaccia bianca per questi biscottini.
Appena raffreddati i biscotti, mettete la ghiaccia in una sac a poche e decorate i biscottini a vostro piacimento. La ghiaccia si solidificherà in una nottata circa.
Sono buonissimi (la padrona di casa può confermare) e veramente molto semplici, provateli 🙂

Enjoy!!!

Jess