Ciambellone marmorizzato all’acqua

standard 20 Dicembre 2016 4 responses

Il ciambellone marmorizzato è una torta facile e buona.

Non sono una grande amante dei dolci. Sono decisamente una da salato, da tutti i salati del mondo.

Però esistono delle torte che adoro, quelle semplici, da colazione, senza creme, senza sbarlucchi, senza fuochi pirotecnici. Adoro le torte semplici da inzuppare nel latte o da mangiare a merenda con le amiche. Mi piacciono soffici e un po’ umide, magari anche al cioccolato.

E questa torta è così: vera e sincera. Un semplice ciambellone   morbidissimo, senza lattosio, leggero e sofficissimo. La glassa all’acqua morbida e strepitosa. Il segreto di questo ciambellone al cioccolato marmorizzato è l’acqua frizzante…sì solo acqua e molta magia. L’abbiamo fatto insieme io e la mia bambina ed è stato nella credenza per giorni soffice e buonissimo.

Ciambellone marmorizzato all'acqua

Miss Mou
Preparazione 2 h
Cottura 1 h
Tempo totale 3 h

Ingredienti
  

  • Per la torta
  • 300 gr zucchero
  • 270 gr farina
  • 7 uova
  • 1 bustina lievito per dolci
  • 120 gr olio di semi
  • 1 baccello di vaniglia
  • 180 gr di acqua frizzante
  • 1 pizzico di bicarbonato
  • 30 gr cacao amaro
  • Per la glassa
  • 150 gr cioccolato fondente
  • 120 gr zucchero
  • 120 ml acqua

Istruzioni
 

  • Separate i tuorli dagli albumi.
  • In una ciotola mettete 150 gr farina, metà dello zucchero, il bicarbonato e metà del lievito.
  • In un'altra ciotola mettete 120 gr farina, il restante zucchero, bicarbonato e lievito.
  • Fate un buco al centro in ogni ciotola e versate l'olio, i tuorli, l'acqua, i semi della bacca di vaniglia divisi in parti uguali. Mescolate. In una delle due ciotole inserite anche il cacao.
  • Montate a neve ferma gli albumi con 3 gocce di limone e versateli delicatamente nell'impasto sempre dividendo a metà per ogni ciotola.
  • Mescolate l'impasto con attenzione dal basso verso l'alto per incorporare gli albumi e non smontarli.
  • Versate i due composti a cucchiaiate (prima l'uno poi l'altro) nello stampo da chiffon cake senza ungerlo né infarinarlo. Se usate uno stampo tradizionale invece sì. Infornate e cuocete a 175° per 55 minuti.
  • Preparate la glassa mettendo in un pentolino acqua e zucchero. Quando ridotto a sciroppo aggiungete il cioccolato e mescolate.
  • Fate freddare il dolce nello stampo capovolto per almeno 3/4 ore (se quello da chiffon cake) e sformate.
  • Decorate facendo cadere la glassa con l'aiuto di una spatola e utilizzando codette di zucchero.

Ed eccovi il ciambellone marmorizzato all’acqua più morbidoso e buono che c’è. Non lo volete accompagnare con due pizzette?

Bacini sofficiosi,

Jess

Ciambellone al cioccolato

standard 4 Dicembre 2015 25 responses

Prima di mostrarvi il ciambellone al cioccolato vi spiegherò da dove arriva. Ormai vi ho parlato di questo scambio di ricette tra Bloggalline.

Questa volta la sorte mi ha fatto pescare Valentina del blog Il peperoncino verde e spulciando il suo blog ho trovato questo ciambellone al cioccolato senza lattosio. Io che non sono una fan delle ricette senza questo e senza quello ho voluto provarla e devo dire che il risultato è stato ottimo.

Fa quel che promette questo ciambellone…leggerezza e morbidezza ad ogni morso. Ho solo ridotto lo zucchero perchè non sono una da dolci zuccherosi! E così facendo a mio avviso si sente anche più il gusto del cioccolato.

Ciambellone al cioccolato

Miss Mou
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Preparazione 10 min
Cottura 30 min
Tempo totale 40 min

Ingredienti
  

  • 120 ml panna vegetale
  • 3 uova
  • 140 gr zucchero di canna
  • 30 ml olio di semi
  • 100 ml acqua
  • 2 cucchiaini di miele
  • 140 gr farina 00
  • 40 gr maizena
  • 50 gr cacao amaro
  • 1 bustina lievito

Istruzioni
 

  • Mescolate le uova con lo zucchero, il miele, la panna vegetale, quindi unite l’ olio e l’ acqua. Mescolate.
  • Unite le polveri, quindi unite i due composti. Mescolate.
  • Versate il composto in uno stampo per ciambella. Cuocete a forno caldo a 180° per 25/ 30 minuti circa.

Ci vogliono 10 minuti, è veramente un dolce veloce e buonissimo.

Per noi la colazione è assicurata. Grazie Valentina!!

E per il FATTO DA VOI ecco il ciambellone al cioccolato senza lattosio di  Gianni e Manuela.

Bacini cioccolatosi,

Jess