Pizzette da buffet morbidissime

standard 14 Dicembre 2018 Leave a response

Mia madre era una gran golosa di pizzette da buffet. Le adorava. In particolare amava quelle di Moccia, celebre bar napoletano. Dovevano essere morbidissime, alte e golose.

Erano anni che cercavo di ottenere quel risultato. Volevo delle pizzette  che fossero super morbide, che fossero soffici anche il giorno dopo (quando si ha una cena è molto comodo cucinare in anticipo vero?) e ovviamente che fossero buonissime.

Finalmente ci sono riuscita e credo di aver ottenuto finalmente le pizzette da buffet tanto sognate da mia madre. 

Il procedimento è molto semplice, il risultato vi sorprenderà.

Pizzette da buffet morbidissime

Preparazione3 h
Cottura18 min
Tempo totale3 h 18 min
Portata: Appetizer
Keyword: pizza, pizzette, pizzette da buffet

Ingredienti

  • 500 gr farina manitoba
  • 180 ml latte
  • 120 ml acqua
  • 80 ml olio di semi
  • 8 gr sale
  • 4 gr lievito secco di birra
  • qb passata di pomodoro
  • qb mozzarella
  • qb parmigiano

Istruzioni

  • Impastate tutti gli ingredienti per almeno una decina di minuti in impastatrice o a mano.
    Lasciate lievitare fino al raddoppio tra le 2 e le 3 ore.
    Stendete con l’aiuto del mattarello la pasta su un piano infarinato. Con un coppa pasta o con una tazza tagliate le pizzette della misura che preferite.. Mettetele su una teglia separate altrimenti con la lievitazione si uniranno l’una all’altra. Lasciatele lievitare un’ulteriore mezz’ora.
    Appiattite le pizzette e dare una generosa cucchiaiata di passata salata e una spolverata di parmigiano. Infornate a 200° in forno già caldo per 7 minuti. Tirate fuori e aggiungete una fettina di mozzarella ben sgocciolata. Infornate nuovamente per ulteriori 10 minuti o fino a doratura.

Dite la verità, non vi fanno venire l’acquolina queste pizzette da buffet?

Noi le mangiamo anche quando non è tempo di feste. Oppure voglia di pizza napoletana o con cornicione ripieno di ricotta? Seguite i link.

E per il FATTO DA VOI ecco le pizzette di Serena, Mimma, Valentina, Placidia, Erika e Tamara.

Bacini volanti,

Bacini morbidosi,

Jess

Pizzette di carne

standard 26 Aprile 2017 1 response

Le pizzette di carne sono un grande classico di casa. Eh si che siamo dei gran golosi ma la pizza e i suoi maledetti carboidrati non possono essere sempre mangiati (ma potete trovarla qua.) Almeno non da noi. E per combattere la voglia e per abbracciare un po’ un ideale di dieta proteica ogni tanto ci facciamo le pizzette di carne.

Le pizzette di carne sono golosissime e sfiziosa. Facilissime da fare sono una soluzione leggera per una cena veloce e divertente. Si fanno in pochissimo tempo, al forno e sono amatissime dai più piccoli. Vi serviranno pochissimi ingredienti e potete anche variare il tipo di carne: manzo, misto, tacchino etc.

Pizzette di carne

Cottura15 min
Tempo totale15 min
Chef: Miss Mou

Ingredienti

  • 350 gr carne macinata io ho preferito del manzo
  • 20 gr di parmigiano
  • salsa di pomodoro q.b.
  • origano q.b.
  • mezzo spicchio di aglio tritato
  • sale q.b.
  • olio extra vergine d'oliva
  • 1 mozzarella
  • basilico

Istruzioni

  • Mescolate in una ciotola la carne con il formaggio, l'origano, il sale e l'aglio.
  • Prendete 1 quarto di impasto e fate una polpetta schiacciata tipo hamburger. Posizionatela in una teglia foderata di carta forno o in una formina tonda. Fatene altre 3.
  • Fate cuocere 10 minuti a 180 gr°. Aggiungete la salsa di pomodoro, delle fettine di mozzarella, un filo d'olio, basilico e un po' di parmigiano.
  • Fate cuocere altri 5 minuti e servite.

Non sono sfiziosissime? Abbinatele in una cena leggera con le puntarelle cotte.

E per il FATTO DA VOI ecco le zucchine cacio e pepe di Anna e di Manuela.

Bacini d’estate,

Ringrazio la mia amica Manuela Ruggiu per le splendide foto.

Bacini pizzettosi,

Jess