Chiffon cake al cioccolato con glassa al gianduia

standard 11 Giugno 2019 Leave a response

E’ tanto che non vi presento una torta e voglio rientrare in pista con questa chiffon cake al cioccolato con glassa al gianduia.

La chiffon cake ormai la conoscono tutti perchè è la torta più alta e più soffice che c’è.

Complice la festa della scuola elementare di Pandi ho pensato di volerne fare una veramente golosa ma dovevo stare attenta a non usare creme che con il caldo potessero rovinare l’integrità della torta. La chiffon cake viene sempre in aiuto perchè riesce ad essere umida e perfetta anche senza creme, panne o altro.

Il suo unico segreto è negli albumi montati e che quando aggiunti all’impasto vanno integrati con molta delicatezza e attenzione.

Questa glassa poi è fenomenale perchè resta sempre morbida e lucida. Uno spettacolo davvero. Mi dispiace non aver foto migliori ma le ho tirate fuori alle undici di sera a torta appena completata e non ho avuto tempo di metterla in posa anche perchè alla festa è finita in un soffio.

Chiffon cake al cioccolato con glassa al gianduia

Preparazione 10 min
Cottura 1 h 15 min
Portata Dessert
Porzioni 6

Ingredienti
  

  • 250 gr farina
  • 50 gr cacao amaro
  • 280 gr zucchero
  • 180 gr acqua
  • 120 gr olio semi
  • 7 uova
  • 1 bustina lievito
  • 1 pizzico sale
  • Per la glassa
  • 350 gr crema al gianduia/nocciole/nutella
  • 60 ml latte
  • 20 ml burro

Istruzioni
 

  • Separate i tuorli dagli albumi.

  • In una ciotola mettete farina, zucchero, cacao e il lievito.Fate un buco al centro e versate in questo ordine e senza mescolare: l'olio, i tuorli e l'acqua. Mescolate.

  • Montate a neve ferma gli albumi e versateli delicatamente nell'impasto.

  • Mescolate l'impasto con attenzione dal basso verso l'alto per incorporare gli albumi e non smontarli. Versate il composto nello stampo senza ungerlo né infarinarlo. Se usate uno stampo tradizionale invece sì. Infornate e cuocete a 150° per 1 ora e 15.
  • Preparate la glassa scaldano in un pentolino burro e latte. Quando caldi spegnete e aggiungete la crema al gianduia e mescolate fino ad ottenere una glassa lucida e vellutata.
  • Sfornate la torta e quando tiepida versate la glassa e decorate. (Per me gocce di cioccolato fondente, granella di mandorle e pezzi di cioccolato bianco.
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Visto quanto è alta e morbida la chiffon cake al cioccolato? Me la sogno ancora la notte e quindi tocca rifarla al più presto. Accanto potreste servire del buon succo di pera fatto in casa.

Bacini fluffosi,

Jess

Torta alle albicocche

standard 13 Giugno 2018 Leave a response

La mia torta alle albicocche è semplice, vera, buona. Mi piacciono le torte soffici e semplici per la colazione come questa.

Le albicocche tanto attese (noi siamo gran consumatori in casa) sono finalmente arrivate. Le adoro con il loro bel colore arancione, ricche di betacarotene, sono utili per la pelle (dicono anche per l’abbronzatura) e aiutano con il colesterolo. E poi sono leggerine, con quel sapore dolce e un po’ acidulo, morbide e sode, ci sono insomma per tutti i gusti,

Questa torta alle albicocche è facilissima da fare. Si tiene bella morbida e deliziosa e la presenza del frutto intero nell’impasto da un bel colore e una leccornia da mangiare. La torta è soffice come una nuvola, vi tocca provarla. E poi quanto è bello fare delle torte di stagione con prodotti freschi e profumati?

Oltrettutto è una torta versatile e potrete scegliere di sostituire le albicocche con qualsiasi altro frutto come le pesche, i fichi, le mele…

Torta alle albicocche

Miss Mou
Cottura 50 min
Tempo totale 50 min
Portata Dessert
Porzioni 6

Ingredienti
  

  • 300 g di farina
  • 180 g di zucchero
  • 3 uova
  • 100 ml di latte
  • 110 g di olio di semi di arachidi
  • 4 albicocche intere
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • la buccia grattugiata di un limone

Istruzioni
 

  • Preriscaldate il forno a 180°.
  • Montate le uova con lo zucchero fino a quando diventeranno spumose. Aggiungete il latte, la buccia grattugiata del limone. Unite la farina ed il lievito. Mescolate. Infine unite l'olio a filo e mescolate fino a completo assorbimento.
  • Imburrate uno stampo tondo e versate l'impasto. Lavate e dividete le albicocche nelle due metà avendo cura di togliere il nocciolo. Posizionate le metà di albicocche sull'impasto senza spingerle sul fondo.
  • Infornate per circa 50 minuti e fate la prova stecchino prima di sfornare. Lasciate raffreddare e servite.
Keyword torta di albicocche

Ringrazio la mia amica Manuela Ruggiu per le splendide foto.

Visto che torta superfluffosa e morbidona? E’ uno spettacolo. Ma se proprio non vi basta ecco un’alternativa ovvero il plumcake allo yogurt di albicocche.

E per il FATTO DA VOI ecco la torta di Alessandra, Mimma, Stefania ed Emanuela.

Bacini estivi,

Jess