Vellutata di zucca

standard 20 Febbraio 2019 Leave a response

La vellutata di zucca è un delicato e gustoso comfort food perfetto per i mesi invernali.

La zucca è di stagione da Ottobre e per tutti i mesi invernali ed è ricca di antiossidanti, vitamina e sali minerali oltre ad avere pochissime calorie e aiutare la nostra linea.

Le vellutate sono perfette quando si ha voglia di coccole: nutrienti, buone, calde, riscaldano il cuore e la cena.

La vellutata di zucca che vi propongo è con le patate ma potete tranquillamente ometterle per una cena light. Non uso panna o derivati per un gusto buono ed autentico.

Vellutata di zucca

Cottura40 min
Portata: Main Course
Keyword: vellutata di zucca, vellutate autunnali, zuppa con zucca
Porzioni: 4

Ingredienti

  • 500 gr zucca
  • 1 carota
  • 100 gr porro
  • 1 patata
  • 1/2 cipolla
  • q.b. acqua
  • q.b. parmigiano
  • pizzico noce moscata
  • q.b. sale

Istruzioni

  • Pulite la zucca e tagliatela a pezzi. Sbucciate la carota, la patata, la cipolla e tagliate anche questi. Fate a rondelle il porro.
  • Mettete in una pentola e coprite con acqua. Salate.
  • Fate cuocere per circa 40 minuti o fino a che le verdure non saranno morbide.
  • Frullate il tutto, compresa l’acqua di cottura fino ad avere una vellutata densa e morbida. Aggiungete il parmigiano e frullate nuovamente.
  • Servite calda con crostini ed un filo d’olio a crudo.

Buona, gustosa, perfetta per un abbraccio. Questa vellutata è super buona e super facile. Vi consiglio anche quella di broccoli.

Bacini comfort,

Jess

Vellutata di broccoli e taleggio

standard 27 Marzo 2013 9 responses

In questi giorni la schiena mi ha abbandonato.

Sono sotto cortisone per avere una vita normale perchè da mamma non si va mai in vacanza ma la sera, quando finisce l’effetto, crollo come una pera cotta.
E mi vien voglia di coccole e tenerezza e cose buone e calde.
Adoro infatti le vellutate. La consistenza è piacevole e rassicurante. Questa vellutata di broccoli e taleggio poi è veramente speciale. Si fa in pochi minuti ed ha tutti i segreti delle verdure di stagione. Il broccolo dolce e intenso con il contrasto del taleggio deciso e suadente.

Vellutata di broccoli e taleggio

Cottura45 min
Tempo totale45 min
Chef: Miss Mou

Ingredienti

  • 5 broccoli
  • 50 gr taleggio
  • 1 scalogno
  • olio evo
  • latte q.b.
  • basilico

Istruzioni

  • Soffriggete leggermente le cime dei broccoli ben lavate con lo scalogno a fettine. Quando sono ben rosolate copritele con abbondante acqua e mezzo bicchiere di latte.
  • Salate, pepate, mettete il basilico e lasciate cuocere per almeno 45 minuti avendo premura di controllare che l'acqua di cottura non si asciughi del tutto.
  • Quando il broccolo sarà ben cotto, lo schiacciate con una forchetta fino a renderlo crema.
  • Aggiungete il taleggio e lasciate cuocere il tempo che il formaggio diventi crema e la vellutata diventi della consistenza desiderata.

Inutile dirlo che abbiamo spazzolato tutto, marito compreso poco amante dei broccoli.
Baci coccolosi,
Jes