Muffin salati con piselli e prosciutto

standard 28 Novembre 2017 2 responses

Quanto sono buoni i muffin salati con piselli e prosciutto. A me poi piacciono tanto anche quelli salati. Sono facili e versatili e perfetti ad ogni festa, cena, picnic, buffet. Questi muffin con piselli e prosciutto poi sono deliziosi. Facilissimi da fare, ci vogliono 10 minuti d’orologio per prepararli e morbidissimi. Io ho usato i piselli surgelati, comodissimi e sempre in dispensa!

Voglia di dolce? Provate i muffin allo yogurt e mirtilli.

Muffin salati con piselli e prosciutto

Miss Mou
Cottura 30 min
Tempo totale 30 min

Ingredienti
  

  • 200 gr di farina 00
  • 200 gr di piselli freschi o surgelati
  • 100 gr di prosciutto cotto a dadini
  • 3 uova
  • 120 ml di latte
  • 80 ml di olio di semi
  • 1 bustina di lievito per torte salate
  • 2 giri di olio extravergine d'oliva
  • 120 gr di parmigiano grattugiato
  • una presa di sale

Istruzioni
 

  • Saltate in un padellino i piselli nei giri d'olio extravergine d'oliva. Salate. A fine cottura aggiungete il prosciutto cotto.
  • In una ciotola miscelate tutti gli altri ingredienti. Infine aggiungete i piselli ed il prosciutto. Mescolate con un mestolo.
  • Versate l'impasto in una teglia da muffin ricoperta di pirottini o imburrata. L'impasto deve raggiungere i 3/4 di ogni spazio.
  • Infornate a 180° in forno già caldo per 20 minuti se muffin grandi e 8/10 minuti se mini-muffin. Fate la prova stecchino per vedere se pronti.

Non sono bellissimi, colorati e sfiziosi? I muffin con piselli e prosciutto piacciono a grandi e piccini e sono altamente versatili. Potete anche sostituire il prosciutto con speck o pancetta a cubetti o anche ometterlo per una versione vegetariana.

E per la rubrica del FATTO DA VOI ecco i muffin di Paola e Tamara.

Bacini a pois,

Jess

Crostata di carote e zucca al curry

standard 20 Febbraio 2017 7 responses

La crostata di carote e zucche al curry è un mio grande cavallo di battaglia.

E’ un piatto sorprendente, con un misto di sapori unici, perfetto per buffet e cene. E poi è vegetariano quindi incontra i gusti di tutti. La base della crostata è una pasta briséé croccante e il ripieno è reso speciale dalle carote e zucca cotte nel latte di cocco.

Lascerete tutti a bocca aperta.

Ho fatto questa ricetta per Fruit24 per promuovere l’uso ed il consumo della frutta e verdura…perchè è vero, è sempre il momento di mangiarla!

Crostata di carote e zucche al curry

Miss Mou
Preparazione 20 min
Cottura 45 min
Tempo totale 1 h 5 min

Ingredienti
  

  • per la pasta brisée:
  • 200 g farina
  • 100 g burro freddo
  • 70 ml acqua ghiacciata
  • un pizzico di sale
  • per il ripieno:
  • 5 carote
  • 2 cucchiai di curry
  • 3 cucchiai di latte di cocco
  • 200 g zucca
  • sale
  • mezza cipolla
  • 2 bicchieri d'acqua

Istruzioni
 

  • Fate una fontana con la farina e al centro il burro e il sale. Lavorate l’impasto energicamente aggiungendo l’acqua a filo. Cercate di renderlo sodo ed elastico senza surriscaldarlo troppo. E' un passaggio molto importante per renderla croccante e fragrante. Avvolgete in pellicola trasparente e fatelo riposare in frigo almeno un’ora.
  • Nel mentre preparate il ripieno.
  • Tagliate le carote a rondelle dopo averle pulite, lavate la zucca e tagliatela a fettine. Tagliate a fettine sottili anche la cipolla, immergete il tutto in acqua e latte di cocco, salate e aggiungete il curry.
  • Fate cuocere per almeno 40 minuti o finché le carote non sono molto morbide.
  • Togliete una trentina di rondelle di carote e tenetele da parte. Frullate il rimanente ripieno.
  • Stendete la pasta brisée con un mattarello dello spessore di circa 0,5 cm. Utilizzate una parte per coprire una teglia da crostata e con il rimanente impasto fate le classiche listarelle per coprire.
  • Inserite il ripieno nella teglia foderata di impasto, mettete sulla superficie le rondelle di carote e inserite le listarelle di impasto. Infornate in forno caldo a 180° per circa 45 minuti.

Non vedo l’ora di conoscere i vostri commenti dopo averla provata!

Bacini speziati,

Jess