Biscotti con la marmellata

standard 9 Maggio 2017 1 response

I biscotti alla marmellata sono dei biscotti di frolla al burro golosissimi ripieni di marmellata all’albicocca. Potete ovviamente scegliere la vostra preferita! Sono facilissimi da fare e i bambini li adorano.

Mi piacciono tanto i biscotti. Mi piace farli e mi piace mangiarli. Adoro la frolla quella friabile che rende i biscotti croccanti ma che si sciolgono in bocca. E per i miei biscotti alla marmellata ho scelto proprio quella. La frolla è quella compatta che mantiene le forme, semplicissima da tagliare.

La frolla è la stessa dei biscotti di frolla a tema marino ed è quella che mi ha insegnato la mia amica Valentina della La Ricetta che Vale.

Biscotti con la marmellata

Miss Mou
Cottura 14 min
Tempo totale 14 min

Ingredienti
  

  • 500 g di farina 00
  • 250 g di burro
  • 180 g di zucchero semolato
  • 1 tuorlo
  • 1 uovo
  • un pizzico di sale
  • 1 pizzico di lievito
  • i semini di mezza bacca di vaniglia Bourbon

Istruzioni
 

  • In una ciotola unire gli ingredienti e lavorare l’impasto fino ad ottenere una palla liscia e compatta.
  • Coprire con la pellicola e far riposare in frigo almeno 3 ore.
  • Dopo il riposo, stendere la pasta e con una formina tonda fare tanti cerchi. Tagliare nella metà dei cerchi con una formina stretta il buco centrale.
  • Sistemare su una teglia rivestita di carta forno e infornare a 170° per 12/14 minuti circa (dovranno essere appena dorati).
  • Sfornare e quando ancora caldi mettere su un biscotto un generoso cucchiaio di marmellata quindi posizionare sopra un altro biscotto di quelli col buco al centro.
  • Lasciar raffreddare e gustare.

Quanto son buoni e quanto son carini i miei questi biscotti. Si conservano anche due settimane se ben sigillati in una busta o una scatola di latta.

Ringrazio la mia amica Manuela Ruggiu per le splendide foto.

Bacini da colazione,

Jess

Biscotti al limone

standard 31 Marzo 2016 6 responses

I biscotti al limone sono dei profumatissimi biscotti al burro con aroma di limone e mandorle.

A volte la semplicità è la chiave per una colazione sana e leggera. Io non amo comprare prodotti industriali, a casa si fa sempre meglio e bene. E poi i biscotti fatti in casa si conservano per settimane se ben chiusi in una scatola di latta. Ci pensate che si fanno 15 minuti.

Biscotti al limone

Miss Mou
5 from 1 vote
Cottura 15 min
Tempo totale 15 min

Ingredienti
  

  • 250 gr farina
  • 250 gr burro
  • 150 gr zucchero di canna
  • 30 gr farina di mandorle
  • succo e buccia di un limone
  • 1 uovo
  • 1 pizzico di sale

Istruzioni
 

  • Unite lo zucchero, l'uovo ed il burro. Amalgamate bene.
  • Unite le farine, la scorza ed il succo di limone ed il pizzico di sale.
  • Impastate fino ad ottenere un impasto omogeneo. Fate riposare in frigo per circa 1 ora.
  • Stendete la pasta a 0.5 cm di spessore e tagliate la forma che preferite. Infornate a 180° per circa 15 minuti o finchè ben dorati.

Ancora voglia di biscotti? Provate i cookies ai fiocchi d’avena.

Bacini profumati,

Jess

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