Pasta al pesto di broccoli

standard 21 Gennaio 2019 Leave a response

La pasta al pesto di broccoli è un primo piatto buono e gustoso tipico della stagione invernale.

Come già con il pesto di zucchine, il pesto di broccoli è velocissimo da fare e tanto sano. I broccoli sono adesso di stagione e sono consigliati in tutte le diete ipocaloriche per il loro scarso apporto calorico. Inoltre sono ricchi di sale minerali, vitamina C, B1 e B2.

Questa pasta è un mio cavallo di battaglia. Lo faccio praticamente SEMPRE quando è inverno. Mia figlia la adora, è uno dei suoi piatti preferiti. Sono solita fare il pesto in abbondanza per surgelarlo in comode monoporzioni da usare all’occorrenza. Pochissimi ingredienti e un profumo formidabile .

Pasta al pesto di broccoli

Cottura25 min
Portata: Main Course
Keyword: pasta al pesto di broccoli, pasta con i broccoli
Porzioni: 4 persone

Ingredienti

  • 1 broccolo grande
  • 320 gr pasta
  • q.b. latte
  • q.b. sale
  • manciata mandorle
  • 3 cucchiai parmigiano
  • 1 spicchio aglio

Istruzioni

  • Tagliate il broccolo in cimette, lavatelo e mettetelo a bollire in acqua salata.
  • Portate ad ebollizione l’acqua della pasta.
  • Riscaldate poco olio extravergine d’oliva e soffriggete leggermente l’aglio. Aggiungete le cimette di broccoli ammorbidite.
  • Cucinate per pochi minuti.
  • Frullate il tutto (togliendo l’aglio) aggiungendo parmigiano e circa 100 ml di latte. Aggiungete liquido se manca. Deve uscire una crema densa e vellutata.
  • Buttate la pasta quando bolle, scolate al dente e condite con il pesto. Servite.

Che buona questa pasta al pesto di broccoli!

Vi aspetto con le vostre ricette.

Baci invernali,

Jess

Clafoutis con broccoli e mozzarella

standard 23 Giugno 2014 10 responses

E’ un po’ che non aggiorno il blog.

Ho avuto tanti pensieri, un cielo colmo di nuvole e il cuore alla deriva. E’ difficile ritrovarsi alle volte, cercare le motivazioni per andare avanti, dirsi che va tutto bene.

Ed io quando ho un po’ di tempeste nel cuore cucino i broccoli. Non lo so perché, ma il broccolo così maltrattato dai tanti per me è il comfort food per eccellenza.

Questa volta ho pensato di provare un clafoutis. Il clafoutis in realtà è un dolce francese a base di uova, latte e farina. Nulla ci vieta di farlo salato! Ed ecco che nasce il clafoutis con i broccoli.

Clafoutis con broccoli e mozzarella

Chef: Miss Mou

Ingredienti

  • 1 broccolo
  • 100 ml latte
  • 100 gr farina
  • 3 uova
  • 100 gr parmigiano
  • mezza mozzarella
  • mezza cipolla
  • origano
  • olio extravergine d'oliva
  • sale pepe

Istruzioni

  • Scottate il broccolo tagliato in cimette in abbondante acqua salata. Dopo circa 20 minuti quando ancora croccante scolatelo e lasciatelo raffreddare.
  • Saltate in padella con un po' d'olio evo la cipolla a fettine. Sbattete le uova con il latte e quindi aggiungete il parmigiano, la farina, il sale, il pepe e l'origano.Unite infine la cipolla, la mozzarella a pezzetti e i broccoli e mescolate.
  • Versate il composto in una terrina imburrata o coperta da carta forno e cuocete in forno per circa 30 minuti finchè la superficie non fa la crosticina.

Il clafoutis con i broccoli  è un piatto delizioso e cremoso dove anche gli scettici apprezzeranno il sapore dei broccoli.
E per il FATTO DA VOI ecco il clafoutis con i broccoli di Alessandra e Georgie.
Bacini ortolani,

Jess

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