Gnocchi di pangrattato

standard 22 Gennaio 2021 1 response

Questi gnocchi di pangrattato sono stati una vera sorpresa. Facilissimi da fare, veloci e buoni buoni.

La ricetta mi è stata data dalla mia amica Paola ed è una ricetta della sua famiglia. Lei è solita prepararli con il pane ammollata, ma io che sono una donna pratica e veloce ho voluto provarla con il pangrattato che troppo spesso abbonda in casa mia.

Li ho fatti con la mia bambina e ci abbiam messo 10 minuti d’orologio, sono sicura che vi stupirà.

Potete condirli con ragù, pomodoro o anche semplicemente con burro e parmigiano.

Gnocchi di pangrattato

Preparazione 10 min
Cottura 2 min
Portata Main Course
Porzioni 4

Ingredienti
  

  • 300 gr pangrattato
  • 3 uova
  • 300 ml latte
  • 60 gr farina
  • pizzico sale
  • pizzico noce moscata
  • parmigiano (opzionale)

Istruzioni
 

  • Unite le uova, il pangrattato, il latte, sale, noce moscata e il parmigiano opzionale. Quando il composto sarà molto morbido aggiungete poca alla volta la farina, meno ne userete e più morbidi saranno.
  • Su un piano infarinato formate dei salsicciotti e tagliate gli gnocchetti con un coltello.
  • Lessate in abbondate acqua salata bollente e toglieteli non appena verranno a galla. Ci vorranno un paio di minuti.
  • Condite e servite ben caldi.
Keyword gnocchi, gnocchi di pangrattato

Come potete vedere dalle foto, gli gnocchi di pangrattato li ha fatti la mia bimba in totale autonomia per quanto sono facili.

E poi a me gli gnocchi piacciono di tanti gusti diversi, non perdete anche quelli di ricotta.

Bacini gnocchetti,

Jess

Gnocchi di ricotta

standard 20 Novembre 2015 15 responses

La ricetta degli gnocchi di ricotta è facilissima.

Mi piace mettere le mani in pasta, soprattutto con la mia bimba. Lei ha 3 anni, va per i 4. Ha una passione innata per la cucina, soprattutto per tutto quello che si deve impastare, toccare. Ha una manualità che mi sorprende, una coordinazione incredibile.

Spero che continui ad osservarmi, a sperimentare, che la passione non la abbandoni e che un giorno possa portare con sé i ricordi di noi due attorno ad una tavola con i nasi infarinati, i nostri grembiuli coordinati e tante risate.  Insieme poi adoriamo fare gli gnocchi di ricotta.

Questa volta nelle mie varie sperimentazioni ho voluto provare nuovamente gli gnocchi di ricotta. Mi escono sempre bene e danno veramente soddisfazione. Non c’è rischio di sbagliare e poi sono leggerissimi!
Questa volta ho abbinato una farina integrale molto rustica e il risultato è stato formidabile. Questi gnocchi di ricotta sono una combinazione sana, light e  veramente a basso contenuto di carboidrati.

Gnocchi integrali di ricotta

Miss Mou
Preparazione 10 min
Cottura 3 min
Tempo totale 13 min

Ingredienti
  

  • 500 gr di ricotta magra
  • farina integrale q.b.
  • pizzico di sale

Istruzioni
 

  • Su una spianatoia impastate la ricotta con la farina e un pizzico di sale. Non indico le quantità specifiche di farina perché dipende da quanto è compatta la ricotta. Vi serviranno circa 100/150 gr ma dipende appunto dalla ricotta. Sceglietene una magra e compatta.
  • Aggiungete farina finché non ottenete un impasto elastico e non appiccicoso.
  • Fate una palla da cui ricaverete 5/6 salsicciotti alti circa 2 cm.
  • Tagliate con un coltello affilato degli gnocchi larghi circa 1/1.5 cm.
  • Tuffateli in acqua bollente salata e scolateli quando salgono a galla (circa 2/3 minuti).
  • Condite con salsa di pomodoro o altro condimento.

Potete ovviamente anche usare una normale farina 00 se li preferiti lisci e non rustici.

Son sicura vi piaceranno moltissimo!

E per il FATTO DA VOI ecco il gnocchi di ricotta di Angelita, Anna, Caterina, Claudia e Angela.

Bacini infarinati,

Jess

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