Pasta al pesto di broccoli

standard 21 Gennaio 2019 Leave a response

La pasta al pesto di broccoli è un primo piatto buono e gustoso tipico della stagione invernale.

Come già con il pesto di zucchine, il pesto di broccoli è velocissimo da fare e tanto sano. I broccoli sono adesso di stagione e sono consigliati in tutte le diete ipocaloriche per il loro scarso apporto calorico. Inoltre sono ricchi di sale minerali, vitamina C, B1 e B2.

Questa pasta è un mio cavallo di battaglia. Lo faccio praticamente SEMPRE quando è inverno. Mia figlia la adora, è uno dei suoi piatti preferiti. Sono solita fare il pesto in abbondanza per surgelarlo in comode monoporzioni da usare all’occorrenza. Pochissimi ingredienti e un profumo formidabile .

Pasta al pesto di broccoli

Cottura25 min
Portata: Main Course
Keyword: pasta al pesto di broccoli, pasta con i broccoli
Porzioni: 4 persone

Ingredienti

  • 1 broccolo grande
  • 320 gr pasta
  • q.b. latte
  • q.b. sale
  • manciata mandorle
  • 3 cucchiai parmigiano
  • 1 spicchio aglio

Istruzioni

  • Tagliate il broccolo in cimette, lavatelo e mettetelo a bollire in acqua salata.
  • Portate ad ebollizione l’acqua della pasta.
  • Riscaldate poco olio extravergine d’oliva e soffriggete leggermente l’aglio. Aggiungete le cimette di broccoli ammorbidite.
  • Cucinate per pochi minuti.
  • Frullate il tutto (togliendo l’aglio) aggiungendo parmigiano e circa 100 ml di latte. Aggiungete liquido se manca. Deve uscire una crema densa e vellutata.
  • Buttate la pasta quando bolle, scolate al dente e condite con il pesto. Servite.

Che buona questa pasta al pesto di broccoli!

Vi aspetto con le vostre ricette.

Baci invernali,

Jess

Pasticcio di tagliolini

standard 27 Novembre 2018 1 response

Quando ero piccola la mia pasta al forno preferita era senza dubbio alcuno il pasticcio di tagliolini. Mia mamma non lo faceva spesso, che io ricordi solo nelle occasioni di festa tipo Pasqua o altri momenti speciali ma era una pasta da leccarsi i baffi.

Ho voluto riproporla a distanza di tanti anni un po’ per tuffarmi nei ricordi e un po’ per rigustare una pasta meravigliosa.

Il pasticcio di tagliolini è una pasta al forno importante impreziosita dai funghi. E’ un piatto unico e può anche essere surgelato in comode monoporzioni per una coccola quando ce n’è bisogno.

Pasticcio di tagliolini

Preparazione1 h
Cottura30 min
Tempo totale1 h 30 min
Keyword: pasta al forno, pasticcio di tagliolini
Chef: Miss Mou

Ingredienti

  • 500 gr di tagliatelle paglia e fieno
  • 2 lt passata di pomodoro
  • mezza cipolla
  • mezzo bicchiere d'acqua
  • 2 foglie basilico
  • olio extravergine d'oliva
  • sale e pepe
  • 300 gr carne macinata mista
  • parmigiano q.b.
  • 300 ml besciamella
  • 100 gr funghi pioppini freschi o in salamoia
  • 200 gr provola o mozzarella

Istruzioni

  • In una padella scaldate un po' di olio e soffriggete la carne macinata per pochi minuti. Salate e mettete da parte. Nella stessa padella soffriggete i funghi per pochi minuti.
  • Preparate il sugo di pomodoro. Fate soffriggere in poco olio mezza cipolla a fettine. Quando ben dorata aggiungete la passata di pomodoro. Salate e fate cuocere per una mezz'ora avendo cura di aggiungere acqua se evapora. Aggiungete anche la carne e i funghi. La salsa deve essere un po' lenta.
  • Tagliate a fette la provola e fate scolare il latte.
  • Cuocete la pasta e toglietela al dentissimo. Unite alla pasta il sugo di pomodoro e carne, la provola e la besciamella. Mescolate e trasferite in una teglia.
  • Infornate dopo aver spolverato di abbondante parmigiano a 220° per 25/30 minuti o finchè ben croccante la superficie.
  • Lasciar riposare una ventina di minuti fuori dal forno.

Quanta voglia fa questo pasticcio di tagliolini?

La sua crosticina croccante è veramente meravigliosa. Provate anche la pasta al forno tradizionale per un’altra coccola goduriosa.

Bacini croccanti,

Jess