Secondi Piatti

Pollo in bianco alle cipolle rosse

standard 8 Agosto 2016 3 responses

Vi lascio con un’ultima ricetta del pollo in bianco alle cipolle rosse prima delle tanto agognate ferie. Questo è un piatto che faccio spessissimo, ricetta veloce e molto buona. Potete usare sia le cosce che le sovracosce e sostituire la cipolla rossa con quella dorata.

E’ un piatto furbo con una meravigliosa cremina ad accompagnare il pollo. Il profumo di basilico completa questo meraviglioso pollo in bianco con cipolle rosse.

Pollo in bianco alle cipolle rosse

Miss Mou
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Cottura 45 min
Tempo totale 45 min

Ingredienti
  

  • 600 gr di cosce di pollo
  • 4 cipolle rosse medie
  • 4 cucchiai d’olio extra vergine d’oliva
  • 10 foglie di basilico
  • 20 ml vino bianco
  • sale e pepe
  • acqua q.b.

Istruzioni
 

  • Tagliate la cipolla rossa a fettine spesse mezzo centimetro e mettete a rosolarle nell’olio extravergine d’oliva.
  • Quando dorate aggiungete le cosce di pollo e rosolate su entrambi i lati.
  • Sfumate col vino bianco. Salate, pepate e aggiungete il basilico.Aggiungete mezzo bicchiere d’acqua e continuate a cucinare a fiamma vivace su entrambi i lati fino al a cottura ultimata del pollo dopo circa 45 minuti avendo cura di aggiungere acqua se evapora troppo.

Un piatto delizioso ed estivo che svolta le serate. Accompagnatele con le patate al forno.

Buona estate e ci vediamo a Settembre,

Jess

Hamburgers & Grill, Ricette Americane, Secondi Piatti

Pollo arrosto al limone (bbq)

standard 21 Luglio 2014 14 responses

Quest’estate è veramente strana: pioggia, caldo, freddo, caldissimo, umido, nuvole, sole che spacca le pietre.

Noi ci stiamo giostrando tra giornate in piscina, in giardino e chiusi in casa a guardar la pioggia. Ma a una cosa non sappiamo rinunciare: IL BARBECUE.

Io e Matteo ne siamo appassionati, le braciate a casa nostra d’estate ci sono sempre e amiamo il nostro piccolo bbq a gas. Il pollo arrosto al limone è un grande classico. La presenza del frutto del limone all’interno del pollo rende la carne umida e buonissima.

Pollo arrosto al limone (bbq)

Miss Mou
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Cottura 1 h
Tempo totale 1 h

Ingredienti
  

  • 1 pollo intero
  • spezie per il rubbing a vostro piacere noi usiamo paprika, pepe nero, rosmarino, summaco, origano, aglio, cipolla
  • 1 limone intero
  • sale

Istruzioni
 

  • Per prima cosa dobbiamo fare in modo che la pelle sia croccante: aiutandoci con un dito facciamo spessore tra la pelle e la carne del pollo in maniera tale che questa si stacchi e possa diventare croccantina. Nello spessore creato infileremo le nostre spezie e il sale. Questo procedimento permette anche alla carne di insaporirsi, senza lasciare sempre le spezie sulla pelle e la carne poco saporita.
  • Infiliamo quindi dentro il pollo un limone intero.
  • Cuociamo su fuoco indiretto al bbq per circa un’ora a seconda delle dimensioni del pollo. Oppure 1 ora a 160° per ogni kg di pollo se lo facciamo al forno.

Ne avrete un risultato spettacolare che ci sorprende ogni volta! I nostri ospiti sono rimasti sbalorditi per la succosità della carne, anche il petto era morbido e saporito.

Inoltre a fine cottura del  pollo arrosto al limone potrete fare con il limone cotto una salsina velocissima di accompagnamento: spremete il limone, aggiungete foglie di menta e basilico tritate, un cucchiaio di senape, sale ed emulsionate per bene!

Deliziosa! E perchè in questo barbecue non presentare anche il Juicy Lucy?

Bacini roventi,

Jess