Biscotti con la marmellata

standard 9 Maggio 2017 1 response

I biscotti alla marmellata sono dei biscotti di frolla al burro golosissimi ripieni di marmellata all’albicocca. Potete ovviamente scegliere la vostra preferita! Sono facilissimi da fare e i bambini li adorano.

Mi piacciono tanto i biscotti. Mi piace farli e mi piace mangiarli. Adoro la frolla quella friabile che rende i biscotti croccanti ma che si sciolgono in bocca. E per i miei biscotti alla marmellata ho scelto proprio quella. La frolla è quella compatta che mantiene le forme, semplicissima da tagliare.

La frolla è la stessa dei biscotti di frolla a tema marino ed è quella che mi ha insegnato la mia amica Valentina della La Ricetta che Vale.

Biscotti con la marmellata

Cottura14 min
Tempo totale14 min
Chef: Miss Mou

Ingredienti

  • 500 g di farina 00
  • 250 g di burro
  • 180 g di zucchero semolato
  • 1 tuorlo
  • 1 uovo
  • un pizzico di sale
  • 1 pizzico di lievito
  • i semini di mezza bacca di vaniglia Bourbon

Istruzioni

  • In una ciotola unire gli ingredienti e lavorare l’impasto fino ad ottenere una palla liscia e compatta.
  • Coprire con la pellicola e far riposare in frigo almeno 3 ore.
  • Dopo il riposo, stendere la pasta e con una formina tonda fare tanti cerchi. Tagliare nella metà dei cerchi con una formina stretta il buco centrale.
  • Sistemare su una teglia rivestita di carta forno e infornare a 170° per 12/14 minuti circa (dovranno essere appena dorati).
  • Sfornare e quando ancora caldi mettere su un biscotto un generoso cucchiaio di marmellata quindi posizionare sopra un altro biscotto di quelli col buco al centro.
  • Lasciar raffreddare e gustare.

Quanto son buoni e quanto son carini i miei questi biscotti. Si conservano anche due settimane se ben sigillati in una busta o una scatola di latta.

Ringrazio la mia amica Manuela Ruggiu per le splendide foto.

Bacini da colazione,

Jess

Pizzette di carne

standard 26 Aprile 2017 1 response

Le pizzette di carne sono un grande classico di casa. Eh si che siamo dei gran golosi ma la pizza e i suoi maledetti carboidrati non possono essere sempre mangiati (ma potete trovarla qua.) Almeno non da noi. E per combattere la voglia e per abbracciare un po’ un ideale di dieta proteica ogni tanto ci facciamo le pizzette di carne.

Le pizzette di carne sono golosissime e sfiziosa. Facilissime da fare sono una soluzione leggera per una cena veloce e divertente. Si fanno in pochissimo tempo, al forno e sono amatissime dai più piccoli. Vi serviranno pochissimi ingredienti e potete anche variare il tipo di carne: manzo, misto, tacchino etc.

Pizzette di carne

Cottura15 min
Tempo totale15 min
Chef: Miss Mou

Ingredienti

  • 350 gr carne macinata io ho preferito del manzo
  • 20 gr di parmigiano
  • salsa di pomodoro q.b.
  • origano q.b.
  • mezzo spicchio di aglio tritato
  • sale q.b.
  • olio extra vergine d'oliva
  • 1 mozzarella
  • basilico

Istruzioni

  • Mescolate in una ciotola la carne con il formaggio, l'origano, il sale e l'aglio.
  • Prendete 1 quarto di impasto e fate una polpetta schiacciata tipo hamburger. Posizionatela in una teglia foderata di carta forno o in una formina tonda. Fatene altre 3.
  • Fate cuocere 10 minuti a 180 gr°. Aggiungete la salsa di pomodoro, delle fettine di mozzarella, un filo d'olio, basilico e un po' di parmigiano.
  • Fate cuocere altri 5 minuti e servite.

Non sono sfiziosissime? Abbinatele in una cena leggera con le puntarelle cotte.

E per il FATTO DA VOI ecco le zucchine cacio e pepe di Anna e di Manuela.

Bacini d’estate,

Ringrazio la mia amica Manuela Ruggiu per le splendide foto.

Bacini pizzettosi,

Jess