Muffin salati con piselli e prosciutto

standard 28 novembre 2017 2 responses

Quanto sono buoni i muffin. A me poi piacciono tanto anche quelli salati. Sono facili e versatili e perfetti ad ogni festa, cena, picnic, buffet. Questi muffin con piselli e prosciutto poi sono deliziosi. Facilissimi da fare, ci vogliono 10 minuti d’orologio per prepararli e morbidissimi. Io ho usato i piselli surgelati, comodissimi e sempre in dispensa!

Voglia di dolce? Provate i muffin allo yogurt e mirtilli.

Muffin salati con piselli e prosciutto
 
Cook time
Tempo di preparazione
 
Autore:
Ingredienti
  • 200 gr di farina 00
  • 200 gr di piselli freschi o surgelati
  • 100 gr di prosciutto cotto a dadini
  • 3 uova
  • 120 ml di latte
  • 80 ml di olio di semi
  • 1 bustina di lievito per torte salate
  • 2 giri di olio extravergine d'oliva
  • 120 gr di parmigiano grattugiato
  • una presa di sale
Procedimento
  1. Saltate in un padellino i piselli nei giri d'olio extravergine d'oliva. Salate. A fine cottura aggiungete il prosciutto cotto.
  2. In una ciotola miscelate tutti gli altri ingredienti. Infine aggiungete i piselli ed il prosciutto. Mescolate con un mestolo.
  3. Versate l'impasto in una teglia da muffin ricoperta di pirottini o imburrata. L'impasto deve raggiungere i ¾ di ogni spazio.
  4. Infornate a 180° in forno già caldo per 20 minuti se muffin grandi e 8/10 minuti se mini-muffin. Fate la prova stecchino per vedere se pronti.

 

Non sono bellissimi, colorati e sfiziosi? I muffin con piselli e prosciutto piacciono a grandi e piccini e sono altamente versatili. Potete anche sostituire il prosciutto con speck o pancetta a cubetti o anche ometterlo per una versione vegetariana.

E per la rubrica del FATTO DA VOI ecco i muffin di Paola.

Bacini a pois,

Jess

Involtini di salmone e avocado

standard 15 maggio 2017 Leave a response

Ho fatto ultimamente tante ricette classiche e tradizionali, è ora di tira fuori qualche novità ed un po’ di estro creativo.

Una cosa che adoro sono gli aperitivi. Ecco io mi nutrirei solo di finger food e mi piacerebbe molto avere tutte cene a base di fingerfood. L’idea di mangiare tanti piccoli e diversi stuzzichini mi da soddisfazione.

E per l’occasione ho creato questo piccolo involtino di pasta fillo ripieno di salmone e avocado. Gli involtini di salmone ed avocado sono un piatto facilissimo perfetto per aperitivi, come antipasto di pesce sfizioso e happy hour tra amici. Ci vogliono pochissimi minuti ed il sapore è sorprendente.

Involtini di salmone e avocado
 
Cook time
Tempo di preparazione
 
Autore:
Ingredienti
  • 1 trancio di salmone fresco
  • 1 avocado
  • salsa di soia
  • pasta fillo
  • erba cipollina tritata
Procedimento
  1. Tagliate il trancio di salmone a cubotti facendo attenzione di togliere tutte le spine.
  2. Marinate 30 min i pezzetti di salmone nella salsa di soia e nell'erba cipollina tritata.
  3. Tagliate l'avocado a cubotti.
  4. Srotolate la pasta fillo fino ad ottenere un rettangolo alto circa 12 cm.
  5. Posizionate un cubetto di salmone e uno di avocado e richiudete la carta fillo bagnandola leggermente con dell'acqua sui lati per farla appiccicare.
  6. Infornate a 180° per circa 25/30 minuti o finchè ben dorata.
  7. Servite a temperatura ambiente.

Non vi viene una gran voglia di fare un aperitivo insieme?

Ringrazio la mia amica Manuela Ruggiu per le splendide foto.

Bacini very happy,

Jess